D’abord, vous préparez la pâte.
Pour cela, versez le lait tiède dans un bol, émiettez-y la levure et ajoutez le sucre, laissez reposer le mélange de levure pendant environ 5 minutes. Ajouter la farine, le sel et les œufs au mélange de levure et pétrir la pâte avec un crochet pétrisseur pendant environ 5 minutes. Ajoutez le beurre petit à petit. Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Pendant ce temps, chauffez indirectement le monolithe à environ 180 degrés. Coupez le fromage de montagne et la ciboulette en petits morceaux.
Au bout d'une heure, étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné. Étalez ensuite uniformément la pâte avec le fromage à la crème. Répartir le fromage, la ciboulette, le sel et le poivre et diviser dans le sens de la longueur en trois parts égales. Enroulez dans le sens de la longueur puis tressez les trois parties ensemble et reliez-les pour former une couronne.
Il est préférable de placer la couronne directement sur la pierre à pizza, puis de fouetter le jaune d'œuf avec le lait et de badigeonner soigneusement la couronne, de répartir uniformément les graines de sésame et de cuire le tout indirectement à 180 degrés pendant 40 bonnes minutes.
La copieuse couronne de Pâques est prête !
