Ob als Filet mit Gemüse, geräuchert, mit Nudeln, aus dem Ofen oder vom Grill – Lachs ist immer ein wahrer Genuss. Julian Schmitt verrät uns mit seinem Rezept „Lachs mit Kartoffeln“, wie der Lachs auf dem Mono perfekt gelingt. So wird’s gemacht:
Zuerst die Mayonnaise mit einer frisch gepressten Knoblauchzehe verrühren und gekühlt zur Seite stellen. Dann den Lachs in Würfel schneiden und diesen mit Olivenöl und Meersalz marinieren.
Auf dem Monolith Grill etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln, sowie die halbierte Knoblauchzehe hineingeben und kurz anbraten. Die Bratzeit richtet sich nach dem eigenen Geschmack – je nachdem wie geröstet die Kartoffeln sein sollen.
Sind die Kartoffeln wie gewünscht geröstet, werden sie an den Rand gelegt. Den Lachs nun mittig in die Pfanne geben und auf der Haut anbraten. Zitrone, Pfeffer und Meersalz dazugeben. Dann den Lachs vorsichtig wenden und fertig garen, bis er glasig ist.
Kartoffeln und Lachs mit der Mayonnaise anrichten.
Guten Appetit!
