Vegane Cookies auf dem Monolith

  • Zutaten

    Zutaten für 12 Cookies:

    50 g Kokosöl

    100 g brauner Zucker

    30 ml Pflanzenmilch

    1 TL Speisestärke

    90 g Weizenmehl

    1 Pck. Backpulver


    Für Schokocookies:

    2 El Kakao

    100 g dunkle Schokolade, gehackt

    Als Topping, dunkle Schokolade, gehackt


    Weitere Möglichkeiten:

    1 EL Cranberries

    1 EL Macadamia, leicht gehackt

    Weiße Schokolade gehackt als Topping

  • Zubereitung

    Backpapier in Größe eines Pizzasteins ausschneiden. Monolith auf 180°C, indirekte Hitze einregeln.

    Kokosöl, den brauner Zucker und die Pflanzenmilch gut vermengen.
    Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen, zur Masse geben und ebenfalls gut verkneten. An dieser Stelle werden die gewünschten Zutaten untergemischt.

    Mit einem Esslöffel 5-6 Teighäufchen (maximal die Hälfte des Teiges) auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen und auf dem heißen Pizzastein ca. 13 Minuten backen.

    2 Minuten vor Ende die gehackte Schokolade auf den Keksen verteilen.


    Guten Appetit!

Ein Rezept von: Florian Zorn

@grill_n_cook

Florian (Flo) Zorn ist 33 Jahre alt und begeisterter Hobbykoch und Griller aus Leidenschaft – und das schon seit seiner Kindheit. Er liebt es über den Tellerrand zu schauen und neue Gerichte auszuprobieren. Dabei kommt der Monolith durch seine Vielseitigkeit häufig zum Einsatz.Was dabei entsteht findet ihr auf seinem Kanal @grill_n_cook auf Instagram.
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