Vegetarisches Gulasch vom Kamado

400 g Jackfrucht

1 kg Zwiebeln

1 kg rote Paprika

500 ml Gemüsebrühe

1 EL Tomatenmark

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

2 TL Gulaschgewürz

1 EL Zucker

1 EL Sonnenblumenöl

Zu Beginn den Monolith auf ca. 200°C direkte Hitze aufheizen. Eine Pfanne oder einen Dutch Oven zur Hand nehmen. Das Öl in die Pfanne geben und die Jackfrucht darin scharf anbraten.

Sobald die Jackfrucht Röstaromen angenommen hat, die kleingeschnittenen Zwiebeln dazugeben und ebenfalls mit anbraten. Geviertelte Paprika und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen.

Mit Salz, Pfeffer und Gulaschgewürz würzen und mit ca. 1/2 Liter Gemüsebrühe angießen. Das Ganze nun aufkochen und für ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen.

Perfekt zu diesem Gulasch passen gekochte Nudeln oder Kartoffeln!