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MiG Burger

  • Ingredients

    Ingredients for 4 burgers or 8 mini burgers

    500 g minced beef (ideal: shoulder and brisket mixed with 20% fat)

    salt, pepper

    4 or 8 buns

    Tartar sauce (mayonnaise with egg & spring onions)

    8 slices of bacon

    Some red cabbage, cut into strips

    Green tomatoes, cut into thin slices

  • Preparation

    Fancy a unique burger that will make your taste buds explode? The three men at Glutrausch show you how with their recipe:

    The first step is to season the minced beef with salt and pepper to taste and shape it into balls weighing around 125g. Be careful not to over-season it, as the bacon also adds flavor.

    Put a drop of oil in the hamburger press and press the patties. If you don't have a press, simply shape the patties by hand and press a hollow in the middle with a spoon.

    Prepare the grill for direct heat to approx. 250 °C. Once the grill is ready, sear the patties on both sides (make sure that the core temperature remains at 54 °C).

    Then grill the bacon and brown both halves of the bun. Next, brush the underside of the bun with sauce and top with the red cabbage. Finally, place the patty, tomato and bacon on top.


    Enjoy your meal!

A recipe from: MiG Alpine

@mig_grill

MiG steht für „Männer im Glutrausch“. Das Südtiroler Team besteht aus Haymo Gutweniger, Michele Capano und Myrko Leitner, drei Freunden, die das Grillen zu einer Leidenschaft und zu einem Lebensstil gemacht haben. Ihre Mission ist es, die Grillkultur zu verbreiten und zu zeigen, was mit und auf dem Grill alles möglich ist, nicht nur Würstchen oder Steaks.

Gemeinsam schrieben sie ihr erstes Buch „Die Herren des Grills – Alpine Grills & BBQ“. Darin sind die Klassiker des Grillens und die unendlichen Möglichkeiten wie man einen Grill, in dem Fall den Monolith, benutzt, zu finden.

Die MiGs sind auch die Organisatoren des extremsten Grillwettbewerbs der Welt, des WEST (Winter Extreme South Tyrol BBQ Contest), da dieser immer im Januar und bei „harten“ Wintertemperaturen stattfindet.
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