Tortilla di patate dolci e pomodorini

3 patate dolci

5 pomodori

1 jalapeño verde

1 tazza di crema di formaggio alle erbe

6 involtini di tortilla

pepe e sale

Preparare la griglia per la cottura indiretta a 160 gradi.
Sbucciare le patate dolci, tagliarle a fettine sottili e metterle in una ciotola.

Tritare il jalapeño il più piccolo possibile e aggiungerlo alle fette di patate. Se non ti piace così piccante, dovresti prima togliere i semi e condire con sale e pepe.

Tagliate i pomodorini a fettine sottili e foderate lo stampo a cerniera con carta da forno.

Distribuire la crema di formaggio alle erbe su una tortilla wrap e posizionarla nello stampo a cerniera.

Coprire la tortilla con patate dolci e 4 fette di pomodoro sopra. Disporre un'altra tortilla con crema di formaggio alle erbe spalmata sul pomodoro e disporre nuovamente le fette di patate. Continua così fino ad accumulare tutti gli ingredienti, assicurandoti di finire con una pellicola per tortilla.

Posizionare lo stampo a cerniera con la torta sulla griglia e cuocere con il coperchio chiuso per 30 minuti fino a quando la parte superiore sarà croccante e le patate dolci saranno cotte.

(Se affettate le patate dolci il più sottilmente possibile, cuoceranno molto bene mentre cuociono sul monolite.)

Togliere la tortilla cake dalla griglia e lasciarla riposare per circa 5 minuti.
Eliminate il bordo dello stampo a cerniera e tagliate la torta a spicchi.


Buona fortuna e buon appetito!