Meng eerst de bloem met een snufje zout en de suiker. Voeg dan de eieren, melk en bruiswater toe. Meng alles tot een glad beslag. Laat het nu even rusten zodat de bloem kan zwellen.
Ondertussen kun je de monoliet met de kookplaat aan opwarmen en de appels in 2-3 mm dikke plakken snijden.
Vet de hete plaat in, doop de appelschijfjes in het beslag en leg ze erop. Je kunt het beste een grillpincet gebruiken. Zorg ervoor dat de temperatuur niet te hoog is. Leg de pasteitjes eventueel iets verder naar buiten. Bak aan beide kanten en bestrooi tegen het einde met wat van het suiker- en kaneelmengsel en draai opnieuw. Karameliseer kort en serveer terwijl ze nog warm zijn.
Eet smakelijk!
