Je kamado grill - een wereld aan culinaire mogelijkheden

Keramiek is het belangrijkste materiaal voor MONOLITH kamado barbecues omdat het uitstekende warmte-isolerende en -vasthoudende eigenschappen heeft. De dikke keramische wanden houden de warmte effectief vast in de barbecue wat resulteert in een gelijkmatige temperatuurverdeling en een minimaal brandstofverbruik.

Keramiek is ook bestand tegen de hoge temperaturen die tijdens het barbecueën bereikt worden en biedt een levensduur waar metalen barbecues vaak niet aan kunnen tippen. De isolatie zorgt er ook voor dat de buitenkant van de barbecue minder heet wordt, wat de veiligheid tijdens het barbecueën verhoogt.

De MONOLITH Kamado wordt gekenmerkt door zijn veelzijdigheid, efficiëntie en duurzaamheid. Hij kan worden gebruikt voor verschillende kookmethodes, zoals grillen, roken, bakken en zelfs stomen, waardoor het een complete buitenkeuken is.

Het unieke keramische ontwerp zorgt voor een nauwkeurige temperatuurregeling die kan worden aangepast aan verschillende kookbehoeften. Naast de functionele superioriteit voegt het stijlvolle en robuuste ontwerp van de MONOLITH kamado esthetische waarde toe aan elke buitenruimte.

De temperatuur van een kamado barbecue wordt geregeld door de luchttoevoer en -afvoer aan te passen. Het verhogen van de luchttoevoer verhoogt de warmte, terwijl het reduceren van de luchttoevoer de temperatuur verlaagt. Om de temperatuur te verhogen zet je de onderste klep (luchttoevoer) en de bovenste klep (de topvent) wijder open.

Om de temperatuur te verlagen, vernauw je deze kleppen om de luchtcirculatie te verminderen. Door de kleppen fijn af te stellen, kan de temperatuur nauwkeurig worden gecontroleerd voor verschillende bereidingswijzen.

Voor het onderhoud van je kamado barbecue zijn verschillende accessoires geschikt. Een hoes beschermt de barbecue tegen weersinvloeden als hij niet in gebruik is. Een asschep en asstofzuiger maken het makkelijker om as en houtskoolresten te verwijderen.

Barbecueborstels zijn handig om het rooster schoon te maken na gebruik. Het is ook aan te raden om speciale onderhoudsproducten voor keramiek te gebruiken om de buitenkant van de barbecue te onderhouden en te beschermen. Daarnaast kan een steenheffer handig zijn om hete deflectorstenen of roosters veilig te verplaatsen.

Een kamado barbecue aansteken vergt wat oefening, maar met de juiste stappen is het een eenvoudig proces. Hier volgt een stap-voor-stap handleiding:

1. Voorbereiding: Zorg ervoor dat de barbecue schoon is en dat oude asresten verwijderd zijn. Dit zorgt voor een goede luchtcirculatie.
2. Vul met houtskool: Vul de fire box met houtskool van hoge kwaliteit. Wij adviseren het gebruik van MONOLITH houtskool voor optimale resultaten, omdat deze gelijkmatig brandt en een hoge warmte afgeeft.
3. Plaats een aantal aanmaakhulpmiddelen (bijvoorbeeld natuurlijke houtwol of ecologisch aanmakers) bovenop de houtskool. Vermijd vloeibare aanmaakmiddelen omdat die de smaak en geur van het voedsel kunnen beïnvloeden.
4. Aansteken: Steek het aanmaakhulpmiddel aan met een lange lucifer of een barbecue-aansteker. Laat het deksel van de kamado barbecue open tijdens deze beginfase om de luchttoevoer te maximaliseren en het vuur te ontsteken.
5. Wacht op de eerste warmteontwikkeling: Nadat de aanmaakhulpmiddelen de houtskool hebben ontstoken en er een stabiel vuur is ontstaan, wacht je een paar minuten tot de houtskool begint te gloeien. Dit duurt meestal 10 tot 15 minuten.
6. Regel de luchttoevoer: Sluit nu het deksel van de barbecue en zet zowel de onderste ventilatieklep als de bovenste uitlaatklep (topvent) volledig open om de warmteontwikkeling te bevorderen. De juiste opening van de kleppen hangt af van de gewenste temperatuur.
7. Stel de temperatuur in: Zodra de barbecue bijna de gewenste temperatuur heeft bereikt, begin je met het fijnregelen van de kleppen om de temperatuur te stabiliseren. Verlaag de luchttoevoer om de temperatuur te verlagen of verhoog de luchttoevoer om de temperatuur te verhogen.
8. Barbecueën: Zodra de gewenste temperatuur gestabiliseerd is, is de barbecue klaar voor het bereiden van voedsel.

Gebruik nooit spiritus of benzine om de barbecue aan te steken, omdat dit gevaarlijk is én de kwaliteit van het eten kan aantasten. Het leren van de optimale instellingen voor luchttoevoer en -afvoer kan een paar pogingen vergen.

Elke kamado barbecue kan zich net iets anders gedragen, dus ervaring is de beste leermeester.

Vergeet niet dat een kamado barbecue de warmte uitstekend vasthoudt, dus het is belangrijk om de temperatuur langzaam te verhogen om oververhitting te voorkomen.

Vlees, CO2 en klimaatverandering - dat zijn de eerste drie termen die in je opkomen als je denkt aan "duurzaamheid". Als producent van houtskoolbarbecues zijn we ons bewust van de verantwoordelijkheid die we op onze schouders dragen. Sinds onze oprichting hebben we ons toegelegd op de uitdaging om de wereld rondom MONOLITH zo duurzaam mogelijk te maken. Niet in de laatste plaats omdat het onderwerp ook een persoonlijke zorg is voor Managing Director Matthias Otto en zijn team. Maar hoe zorgen we precies voor energie-efficiëntie, duurzaamheid en CO2-neutraliteit? Het antwoord is drieledig.

Terwijl veel gas- en houtskoolbarbecues al na een paar jaar (of zelfs maanden) verslijten en bij twijfel moeten worden weggegooid, is elke MONOLITH Kamado een aankoop voor het leven. De keramische behuizing gaat eeuwig mee zonder invloeden van buitenaf, terwijl de hoogwaardige roestvrijstalen hulpstukken en de nieuwe Pro Series 2.0 afdichtringen zelfs na jarenlang buitengebruik niet roesten.

Bovendien verbruikt de MONOLITH als keramische grill extreem weinig houtskool omdat de energie die vrijkomt tijdens de verbranding effectief wordt omgezet in bruikbare warmte, wordt geabsorbeerd door het keramiek en daar voor lange tijd wordt opgeslagen. Dat brengt ons bij punt 2 van ons antwoord:

Bij het kiezen van de juiste houtskool zijn kwaliteit, duurzaamheid, efficiëntie en smaak de belangrijkste factoren. Met deze aspecten in ons achterhoofd hebben we MONOLITH barbecue houtskool ontwikkeld in samenwerking met een innovatief Duits bedrijf. Het bedrijf produceert voornamelijk houtskool als voederadditief en daarom voldoet deze houtskool aan de hoogste eisen van zuiverheid en klimaatneutrale productie. Onze houtskool wordt uitsluitend gemaakt van duurzaam gewonnen eikenhout uit gecertificeerde Duitse bosbouw.