Welkom in de fascinerende wereld van kamado barbecues, waar traditionele kookkunst en moderne perfectie elkaar ontmoeten. Deze speciale barbecues, bekend om hun eivormige design en keramische body, combineren duizenden jaren oude tradities met het moderne verlangen naar veelzijdigheid en uitmuntende smaak bij het barbecueën.
Mensen zijn al minstens 3000 jaar op de hoogte van de warmtevasthoudende eigenschappen van keramiek. Nadat Amerikaanse soldaten in het midden van de 20e eeuw zogenaamde "mushikamado", mobiele keramische kooktoestellen van Japanse veldwerkers, meenamen naar Amerika en daaruit de eerste houtskool barbecues ontwikkelden, verspreidde het concept van keramische barbecueën zich over de hele wereld. Vandaag de dag is een kamado barbecue meer dan alleen een barbecue; het is een veelzijdig kooktoestel met unieke eigenschappen.
Thermische isolatie, veelzijdigheid, duurzaamheid
De keramiek structuur van een kamado barbecue biedt een ongeëvenaarde thermische isolatie, waardoor de temperatuur gedurende lange perioden nauwkeurig kan worden gehandhaafd. Deze efficiëntie maakt de kamado barbecue tot een meester in veelzijdigheid - van dichtschroeien en langzaam garen tot bakken en roken. Daarbij komt nog de indrukwekkende levensduur die hand in hand gaat met de robuuste constructie.
Bij het kiezen van de juiste kamado barbecue moet je rekening houden met hoeveel ruimte je nodig hebt, welke uitrusting je verkiest en hoeveel je bereid bent uit te geven. Je doet het beste geen toegevingen op de kwaliteit van het materiaal. MONOLITH biedt een scala aan modellen die verschillen in grootte en functies om te voldoen aan de verschillende behoeften van barbecue liefhebbers.
Een kamado barbecue werkt door hete lucht te laten circuleren in zijn gesloten, keramische ruimte. Houtskool wordt onder in de barbecue aangestoken en de luchttoevoer wordt geregeld door kleppen aan de onderkant en bovenkant van de barbecue.
De warmte wordt geabsorbeerd door de keramische wanden en gelijkmatig verdeeld over de hele barbecue, wat resulteert in een efficiënte en gelijkmatige garing. Dankzij de regeling van de luchttoevoer en afvoer kan de gebruiker de temperatuur nauwkeurig regelen.
Het fundamentele verschil met een oven of gasbarbecue is dat de MONOLITH stralingswarmte van het keramiek gebruikt in plaats van circulerende hete lucht, waardoor het voedsel veel sappiger blijft.
De kamado werkt met houtskool en wordt verwarmd door het schoorsteeneffect: lucht stroomt door de luchtinlaatopening in de verbrandingskamer in en voorziet de gloeiende houtskool van zuurstof.
De afvoerlucht stroomt aan de bovenkant weer naar buiten via de topvent. De temperatuur kan tot op de graad nauwkeurig worden ingesteld via de luchttoevoer- en luchtafvoer openingen. Er is een temperatuurbereik van 70 - 400 °C bruikbaar.
Het fundamentele verschil met een oven of gasbarbecue is dat de MONOLITH stralingswarmte van het keramiek gebruikt in plaats van circulerende hete lucht, waardoor het voedsel veel sappiger blijft. Dankzij het warmte-vasthoudende keramiek is er slechts een kleine hoeveelheid energie nodig om de MONOLITH op de gekozen temperatuur te houden.
Dit betekent dat we 24 uur lang in het lage temperatuurbereik kunnen werken met slechts 2 kg houtskool. Alle denkbare bereidingswijzen kunnen worden toegepast in de MONOLITH: Direct grillen, indirect grillen, roken, stoven, drogen, koken, braden.
Met MONOLITH ontmoet het Japanse erfgoed van de mushikamado geavanceerd vakmanschap en tijdloos design. MONOLITH combineert traditie met innovatie.
De MONOLITH-familie bestaat uit vier modelformaten: MONOLITH ICON, MONOLITH JUNIOR, MONOLITH .55 (CLASSIC) en MONOLITH .66 (LeCHEF) - kies uw maat, optimaal aangepast aan uw behoeften. De verschillende uitrustingen en de verschillende series, ONE, TWO en AVANTGARDE, bieden je precies die barbecue-luxe die je nodig hebt voor jouw culinaire ervaringen.
Monolith TWO.55 SET incl. frame
Monolith TWO.66 SET incl. frame
AVANTGARDE CLASSIC (met onderstel)
AVANTGARDE LeCHEF (met onderstel)
Enkele basistechnieken en receptideeën
Een kamado barbecue opent een wereld van culinaire mogelijkheden. Of je nu van grillen houdt, low & slow cooking of het bakken van een pizza, de unieke temperatuurregeling maakt het allemaal mogelijk in één apparaat. Experimenteer met verschillende technieken en ontdek nieuwe receptideeën om je barbecue-ervaring te verrijken.
Hier vind je Kamado recepten gesorteerd op: Bijgerecht | Vis & zeevruchten | Gebak | Vegetarisch en meer.
Ein einfaches, ehrliches Gericht. Direkt vom Grill und voller Geschmack. Das Beste vom Lamm, veredelt mit wilden Kräutern und dem salzigen Biss von frischem Salicorne (Meeresspargel). Dazu ein kräftiges Stout...
MONOLITH GRILL |
Ein Gericht wie ein Tag am Atlantik: herzhaft, mineralisch, erdig und salzig-frisch. In West Cork haben wir nicht nur das Meer gesehen, sondern sein Aroma direkt auf den Teller gebracht...
MONOLITH GRILL |
Diese Version des klassischen Clam Chowders bringt alles zusammen, was Galway ausmacht: Meer, Rauch, Butter und ein gutes Bier. Herzmuscheln, Miesmuscheln, geräucherter Lachs und frischer Dill verbinden sich hier zu...
MONOLITH GRILL |
Puur sappig, wild en smaakvol - een vis wordt een absoluut hoogtepunt!
MONOLITH GRILL |
Konijn van de kamado grill, low & slow op 130 °C - niet alleen een hit met Pasen!
MONOLITH GRILL |
Zo smaakt Malta: malse voorgekookte artisjokken, tuinbonen en peultjes sissen op de bakplaat - een mediterrane BBQ-ervaring!
MONOLITH GRILL |
Een klassiek gestoofd gerecht, inclusief een bijgerecht uit de Dutch oven. Perfect voor de kamado grill!
MONOLITH GRILL |
Luchtig gistdeeg gevuld met een hartig mengsel van roomkaas, bergkaas en verse bieslook. In een vlecht gevlochten, bestrooid met sesamzaadjes en goudbruin gebakken in de grill. Een hartige paaskrans die...
MONOLITH GRILL |
De verzorging van je kamado barbecue is cruciaal voor een lange levensduur. Door de keramische onderdelen en de roosters regelmatig te reinigen, evenals de afdichtingen en kleppen en daarnaast ook de spanbanden regelmatig te controleren en zonodig aan te trekken, blijft je barbecue altijd in topconditie.
Instructies voor het onderhoud van je MONOLITH vind je ook in de handleidingen.
Kamado barbecues bieden een ongeëvenaarde veelzijdigheid en efficiëntie, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor barbecue liefhebbers. MONOLITH staat voor kwaliteit en innovatie die van elke barbecue-avond een bijzondere ervaring maakt. Als je op zoek bent naar een barbecue die traditie en moderniteit combineert, dan is een MONOLITH kamado barbecue een uitstekende keuze.
Keramiek is het belangrijkste materiaal voor MONOLITH kamado barbecues omdat het uitstekende warmte-isolerende en -vasthoudende eigenschappen heeft. De dikke keramische wanden houden de warmte effectief vast in de barbecue wat resulteert in een gelijkmatige temperatuurverdeling en een minimaal brandstofverbruik.
Keramiek is ook bestand tegen de hoge temperaturen die tijdens het barbecueën bereikt worden en biedt een levensduur waar metalen barbecues vaak niet aan kunnen tippen. De isolatie zorgt er ook voor dat de buitenkant van de barbecue minder heet wordt, wat de veiligheid tijdens het barbecueën verhoogt.
De MONOLITH Kamado wordt gekenmerkt door zijn veelzijdigheid, efficiëntie en duurzaamheid. Hij kan worden gebruikt voor verschillende kookmethodes, zoals grillen, roken, bakken en zelfs stomen, waardoor het een complete buitenkeuken is.
Het unieke keramische ontwerp zorgt voor een nauwkeurige temperatuurregeling die kan worden aangepast aan verschillende kookbehoeften. Naast de functionele superioriteit voegt het stijlvolle en robuuste ontwerp van de MONOLITH kamado esthetische waarde toe aan elke buitenruimte.
De temperatuur van een kamado barbecue wordt geregeld door de luchttoevoer en -afvoer aan te passen. Het verhogen van de luchttoevoer verhoogt de warmte, terwijl het reduceren van de luchttoevoer de temperatuur verlaagt. Om de temperatuur te verhogen zet je de onderste klep (luchttoevoer) en de bovenste klep (de topvent) wijder open.
Om de temperatuur te verlagen, vernauw je deze kleppen om de luchtcirculatie te verminderen. Door de kleppen fijn af te stellen, kan de temperatuur nauwkeurig worden gecontroleerd voor verschillende bereidingswijzen.
Voor het onderhoud van je kamado barbecue zijn verschillende accessoires geschikt. Een hoes beschermt de barbecue tegen weersinvloeden als hij niet in gebruik is. Een asschep en asstofzuiger maken het makkelijker om as en houtskoolresten te verwijderen.
Barbecueborstels zijn handig om het rooster schoon te maken na gebruik. Het is ook aan te raden om speciale onderhoudsproducten voor keramiek te gebruiken om de buitenkant van de barbecue te onderhouden en te beschermen. Daarnaast kan een steenheffer handig zijn om hete deflectorstenen of roosters veilig te verplaatsen.
Een kamado barbecue aansteken vergt wat oefening, maar met de juiste stappen is het een eenvoudig proces. Hier volgt een stap-voor-stap handleiding:
Gebruik nooit spiritus of benzine om de barbecue aan te steken, omdat dit gevaarlijk is én de kwaliteit van het eten kan aantasten. Het leren van de optimale instellingen voor luchttoevoer en -afvoer kan een paar pogingen vergen.
Elke kamado barbecue kan zich net iets anders gedragen, dus ervaring is de beste leermeester.
Vergeet niet dat een kamado barbecue de warmte uitstekend vasthoudt, dus het is belangrijk om de temperatuur langzaam te verhogen om oververhitting te voorkomen.
Vlees, CO2 en klimaatverandering - dat zijn de eerste drie termen die in je opkomen als je denkt aan "duurzaamheid". Als producent van houtskoolbarbecues zijn we ons bewust van de verantwoordelijkheid die we op onze schouders dragen. Sinds onze oprichting hebben we ons toegelegd op de uitdaging om de wereld rondom MONOLITH zo duurzaam mogelijk te maken. Niet in de laatste plaats omdat het onderwerp ook een persoonlijke zorg is voor Managing Director Matthias Otto en zijn team. Maar hoe zorgen we precies voor energie-efficiëntie, duurzaamheid en CO2-neutraliteit? Het antwoord is drieledig.
Terwijl veel gas- en houtskoolbarbecues al na een paar jaar (of zelfs maanden) verslijten en bij twijfel moeten worden weggegooid, is elke MONOLITH Kamado een aankoop voor het leven. De keramische behuizing gaat eeuwig mee zonder invloeden van buitenaf, terwijl de hoogwaardige roestvrijstalen hulpstukken en de nieuwe Pro Series 2.0 afdichtringen zelfs na jarenlang buitengebruik niet roesten.
Bovendien verbruikt de MONOLITH als keramische grill extreem weinig houtskool omdat de energie die vrijkomt tijdens de verbranding effectief wordt omgezet in bruikbare warmte, wordt geabsorbeerd door het keramiek en daar voor lange tijd wordt opgeslagen. Dat brengt ons bij punt 2 van ons antwoord:
Bij het kiezen van de juiste houtskool zijn kwaliteit, duurzaamheid, efficiëntie en smaak de belangrijkste factoren. Met deze aspecten in ons achterhoofd hebben we MONOLITH barbecue houtskool ontwikkeld in samenwerking met een innovatief Duits bedrijf. Het bedrijf produceert voornamelijk houtskool als voederadditief en daarom voldoet deze houtskool aan de hoogste eisen van zuiverheid en klimaatneutrale productie. Onze houtskool wordt uitsluitend gemaakt van duurzaam gewonnen eikenhout uit gecertificeerde Duitse bosbouw.
