Winterbarbecues - een plezier zelfs in het koude seizoen

Terwijl gewone barbecues best op een beschutte plaats staan om de temperatuur te behouden, is de kamado onafhankelijk van weer en wind dankzij zijn uitstekende isolatie. Tip: Als de barbecue geen directe verlichting heeft, kies je best een goed verlichte plek. De bamboe handgreep van de Avantgardes van MONOLITH heeft bijvoorbeeld al een geïntegreerd LED-licht dat het grilloppervlak optimaal verlicht.

Om warmteverlies te voorkomen, moet je het deksel zoveel mogelijk gesloten houden. Het is ook raadzaam om de afdichtingen van de kamado grill regelmatig te controleren. Het kamado deksel slaat de warmte op en geeft deze na het openen en sluiten zeer snel weer af aan het voedsel.
Dit betekent dat het openen van de grill voor korte tijd geen probleem is.

Je kunt het beste houtskool van hoge kwaliteit gebruiken, zoals MONOLITH houtskool uit FSC-gecertificeerde, duurzame Europese bossen, die vrij is van chemicaliën en additieven. Natuurlijke houtskool geeft een gelijkmatigere warmte. Tip: Je gebruikt best een elektrische barbecueaansteker en vermijdt chemicaliën volledig.

Het schoorsteeneffect werkt het best op een goed gereinigde barbecue. Houd daarom het houtskoolrooster altijd vrij en zet de luchtafvoerklep goed open om de volledige warmte te genereren.
De hete lucht die naar boven ontsnapt, zuigt zuurstof aan via de luchtinlaatopening. Een permanente toevoer van zuurstof is nodig voor een schone verbranding en sintels.

Het belangrijkste bij grillen met een kamado grill is experimenteren om je eigen stijl te vinden - ongeacht de temperatuur. Kamado's bieden zo'n breed scala aan kooktechnieken om te ontdekken: roken, indirect koken, bakken, direct grillen, smoren.

De opslagcapaciteit van het keramiek, de gesloten vorm en de Kamado houtskool van hoge kwaliteit maken het mogelijk om op lage temperaturen te koken. Sluit hiervoor de luchttoevoer en de luchtafvoerklep - dan kun je tot 12 uur lang lage temperaturen van ongeveer 70-80°C aanhouden in de Icon en tot 24 uur in de LeChef. Zonder kolen toe te voegen!