Maak kennis met de MONOelite
Samen barbecueën, plezier maken, heerlijk eten. Alle leden van onze MONOelite delen de passie voor barbecueën op het hoogste niveau – zo ontstaan er steeds weer nieuwe, unieke creaties op de MONOLITH. Met onze ervaring op de meest uiteenlopende gebieden laten we jullie de veelzijdige mogelijkheden van de MONOLITH -barbecue zien en nodigen we jullie uit om deze zelf uit te proberen. Koks, slagers, jagers, imkers, vissers en bakkers: ze komen allemaal samen onder het teken van het vuur. Het teken van MONOelite.
-
![]()
PASSIE: MONOLITH
De MONOelite vormt het kloppende hart van de MONOfamily. Altijd op zoek naar de ultieme keramische barbecue-ervaring, werken ze aan nieuwe innovaties en mogelijkheden en testen ze onze nieuwe producten grondig. Ze zijn voor jou te gast op tal van evenementen, ontwikkelen originele kamado-recepten en brengen het vuur van de MONOLITHen naar de sociale mediaplatforms over de hele wereld. Laat je door ons inspireren en word onderdeel van de MONOfamily! Door barbecueërs, voor barbecueërs – dat is de MONOelite.
-
![]()
PRODUCTINNOVATIES, IN ALLE SECTOREN
Voordat onze producten op de markt kunnen worden gebracht, moeten ze grondig worden getest op het open veld van de barbecuekunst. De ' MONOelite ', met haar leden uit de meest uiteenlopende sectoren en culinaire specialisaties, neemt deze taak op zich. Daarbij ontstaan steeds weer nieuwe ideeën – en bovenal: creatieve mogelijkheden om culinaire hoogstandjes en geavanceerde grilltechnieken nog beter met elkaar te combineren.
-
![]()
EXCLUSIEVE ELITE-EVENEMENTEN EN -BOEKINGEN
De MONOelite is voortdurend in beweging – op evenementen en beurzen wordt er volop gebarbecued – en dat met een absoluut showkarakter. Als ook jij de MONOelite voor jouw evenement wilt boeken of live wilt meemaken, neem dan direct contact op met iemand van de Elite. Ook via onze social media-kanalen houden we je voortdurend op de hoogte van waar de Elite binnenkort weer bij elkaar komt.
ADRIEN HURNUNGEE
Mijn naam is Adrien Hurnungee. Ik ben in 1979 op Mauritius geboren, ging daar naar school en deed daarna mijn eerste professionele kookervaring op in verschillende hotels op het eiland. De beslissing om als chef-kok te gaan werken werd al heel vroeg beïnvloed door mijn vader, die destijds werd beschouwd als een van de beste chef-koks van Mauritius. Sindsdien ben ik een gepassioneerde kok en visionair, ik sta voor individualiteit, plezier in koken, creativiteit, innovatie en smaak. Ik woon sinds 1998 in Duitsland en heb vele jaren professionele ervaring opgedaan in de evenementkeukens van bekende cateraars in de luxe cateringbranche.
JE KUNT ME HIER VINDEN:
ANTONIO FURNARI
Ciao allemaal, mijn naam is Antonio Furnari, ik ben 36 jaar jong, getrouwd, vader van twee kinderen en kom uit Greven in het mooie Münsterland. Ik werd aangetrokken tot de horeca omdat ik hou van koken en experimenteren. Na mijn opleiding tot chef-kok heb ik me gespecialiseerd in de Italiaanse keuken met een focus op pizza en pasta. Sinds 2020 ben ik een trots lid van het Duitse nationale pizzateam, wat betekent dat ik een netwerk heb met de beste pizzabakkers in heel Duitsland. Bijna iedereen kan pizza bakken, maar ik ben al heel lang in de verleiding om pizza te grillen. De moeilijkheid zit hem echter in het relatief constant houden van de temperatuur. Zo kwam ik bij de Monolith terecht. De vorm en de keramische bekleding doen denken aan een steenoven. Hierdoor wordt de warmte beter en constanter opgeslagen. Na een paar prutsen met het deeg en mijn eerste ontmoeting met de Monolith was het voor mij duidelijk: de beste manier om originele Italiaanse pizza's te grillen zoals uit een houtoven is op een Monolith. met vriendelijke groet, Antonio Furnari
JE KUNT ME HIER VINDEN:
CHRISTOPH GRABOWSKI
"Van neus tot staart" is meer dan alleen een culinaire trend. Steeds meer slagers, chef-koks en consumenten beseffen dat het volledig gebruiken van een geslacht dier veel te maken heeft met verantwoordelijkheid en waardering. Maar Christoph Grabowski, meesterslager en gediplomeerd vleessommelier, gaat nog verder: voor hem wordt waardering een toegevoegde waarde.
JE KUNT ME HIER VINDEN:
GÜNTER MÜLLER
Welkom bij "Der Feuerbäcker" in Petersfehn I. Ik heb een passie voor het bakken van broden, broodjes en nog veel meer. Ik gebruik mijn ervaring en expertise om ingrediënten van hoge kwaliteit om te zetten in smakelijke bakproducten. Probeer het zelf.
JE KUNT ME HIER VINDEN:
HEIKO ARNDT
Voor chef-kok Heiko Arndt uit Leipzig was het op een gegeven moment niet meer genoeg om zijn gasten alleen maar "geweldige" gerechten voor te schotelen. Duurzaam en regionaal koken, weten waar het voedsel dat ik elke dag in de keuken gebruik vandaan komt, waren belangrijke punten en vragen die steeds meer zijn dagelijkse kookkunst en stijl bepaalden. Maar Heiko Arndt ging nog verder dan andere chef-koks. Hij wilde zien, ruiken, proeven, voelen en ervaren wat hij kookte. Hij huurde samen met zijn gezin een eigen tuinperceel en verbouwt al enkele jaren zijn eigen groenten en fruit. Dit resulteert in steeds nieuwe en innovatieve recepten en smaakcombinaties. Van zelfgeplukte wilde kruidensalade, tot honing gemaakt van paardenbloemen, tot aardappelsushi of BBQ-wortelen - de inwoner van Leipzig laat zien wat je lekker, gezond en creatief kunt koken met wat je zelf uit de grond haalt.
JE KUNT ME HIER VINDEN:
JULIAN TAILLEUR
Julian Tailleur (1992), geboren & getogen in Amsterdam.
"Op 16-jarige leeftijd ben ik begonnen met werken in restaurants. Al snel ontdekte ik de energie en passie om in alle delen van de keuken te werken. Mijn nieuwsgierigheid groeide met de dag en tegen de tijd dat ik 21 was wilde ik meer doen dan 'gewoon koken', ik wilde iets vanaf nul produceren. Oogsten, schoonmaken, koken. Ik wist niet wat voor avontuur dit zou worden.
Ik heb lang nagedacht over welke richting ik op wilde. Op een vakantie in Frankrijk vond ik mijn antwoord, in het Frans, geschreven op een rood bordje dat me waarschuwde het bos niet in te gaan omdat er een drijfjacht gaande was; ik zou jager worden. Het oogsten van wild leek me de juiste manier om een sterkere band te krijgen met de producten die ik gebruikte.
Niet lang na het behalen van mijn jachtexamen begon ik te werken in een ambachtelijke slagerij in België om de basis van anatomie en vleeswaren te begrijpen.
Terug in Amsterdam bleef ik werken als chef-kok, waarbij ik altijd wild meebracht om voor de gasten te koken. Eten met een verhaal, noem ik het.
Nu, na vele jaren in de stad, besloten we te verhuizen naar het Nederlandse platteland, waar ik een plek heb om te jagen, te werken en gasten te ontvangen in ons kleine huiskamerrestaurant.
Meestal kook ik buiten, op open vuur en houtskoolgrills, low and slow met geduld en respect voor de ingrediënten. Het gaat om het product, niet om de kruiden."
JE KUNT ME HIER VINDEN:
MARCO GREULICH
Hallo, mijn naam is Marco Greulich, ik ben barbecuewereldkampioen en culinair pyromaan.
Ik sta bij elke gelegenheid bij het vuur en ben er altijd op gebrand om waardevolle gerechten te verrijken met hitte, braadsmaken, rook en kruiden.
Onder het motto "leren door te branden" heb ik in de loop der jaren op vele evenementen een schat aan ervaring en vele creatieve recepten en technieken opgedaan, die ik ook graag deel in barbecueseminars, bij promoties en andere evenementen.
Ik heb meer dan 15 jaar ervaring met keramische barbecues, en voor mij is de Monolith de perfecte allrounder, een kwalitatief hoogstaande allrounder in elke discipline. Of het nu gaat om low & slow BBQ, direct en indirect grillen, bakken, rotisserie grillen, plancha, wokken en nog veel meer - ALLES kan comfortabel en op het hoogste niveau.
Voor mij is de Monolith dé barbecue voor op een onbewoond eiland.
Mijn favorieten zijn de verschillende stijlen van de Amerikaanse barbecue en ik hou van allerlei fingerfood van de grill - maar ik ben ook altijd in voor een goede steak met wat groenten erbij.
Je kunt meer over me te weten komen op www.bbqflavors.de en op mijn Facebook- en Instagram-kanalen.
JE KUNT ME HIER VINDEN:
MORITZ FREUDENTHAL
Opgegroeid op een restboerderij met veel dieren, omringd door bossen en weilanden in het hart van Sleeswijk-Holstein, groeide ik van jongs af aan op met veel respect voor voedsel en de natuur.
Mijn vader gaf zijn grote passie voor dieren en de natuur al heel vroeg aan mij door. We hadden koeien, varkens, kippen, konijnen, ganzen, eenden, duiven en nog veel meer dieren op onze boerderij, die natuurlijk regelmatig op ons bord belandden. Op 6-jarige leeftijd slachtte ik samen met mijn oma mijn eerste haan en sindsdien weet ik precies hoe de schnitzel op het bord belandt. Mijn moeder heeft zeker de grootste rol gespeeld in mijn ontwikkeling tot chef-kok. We kookten elke dag vers met de beste ingrediënten van de boerderij. Ze zorgde er ook altijd voor dat het hele gezin samen at, wat vandaag de dag nog steeds heel belangrijk voor me is.
JE KUNT ME HIER VINDEN:
PHILIP KARBUS
Mijn naam is Philip Karbus, ik ben jager en zelfstandig (barbecue-)cursusleider, auteur en videoproducent. Vijf jaar geleden opende ik in Zuid-Westfalen een klein wildrestaurant, waar ik zelf geschoten wild op moderne wijze bereidde en serveerde. Hieruit ontwikkelde zich mijn werk als evenementencateraar en docent van barbecueseminars en seminars over het uitnemen van wild. Enerzijds laat ik andere jagers zien hoe je wild vakkundig uitneemt en op moderne wijze bereidt, om het aan een zo breed mogelijk publiek aan te bieden. Anderzijds was en is het mijn doel om wildvlees ook buiten de jachtgemeenschap weer acceptabel te maken. Wildvlees gaat helaas vaak gepaard met veel mythes en vooroordelen. Door een moderne presentatie zorg ik hier voor voorlichting.
Barbecueën is hiervoor de beste keuze. Want wie slechte ervaringen met wild heeft gehad, denkt meestal aan klassieke stoofgerechten en heeft minder sappige steaks, hamburgers of spiesjes van de barbecue in gedachten. Passend bij het thema wild, bos en weiden vindt het barbecueën ook buiten in de natuur plaats, en daarom geniet ik er bijzonder van om op deze manier natuurlijke gerechten te bereiden.
Ik werk samen met MONOLITH , omdat we veel waarden delen: vrijheid, vriendschap en traditie. Bovendien staat MONOLITH voor eersteklas kwaliteit en duurzaamheid, wat ook tot uiting komt in de producten.
Mijn specialiteit op de barbecue zijn, wie had dat gedacht, sappige steaks en hamburgers van lokaal wild, zoals hert, ree en wildzwijn. Ik ben vooral dol op knapperige, goudbruine roosteraroma’s, en daarom werk ik het liefst met de Fire Plate .
HIER VIND JE ME:
HOLGER BÄUMKER
HIER KUN JE ME VINDEN:
SEBASTIAN KAPUHS
Sebastian Kapuhs heeft een master in culturele studies, is jager, visser en gepassioneerd amateurkok. Hij werkt zelfstandig in de mediasector en is auteur van een groot aantal recepten op het grootste Duitse wildreceptenplatform (wild-auf-wild.de). Hij kookt op podia, waaronder de International Green Week en het Wild Food Festival in Dortmund, en zijn naam staat voor regionale en seizoensgebonden gerechten die snel en gemakkelijk te integreren zijn in het dagelijks leven.
JE KUNT ME HIER VINDEN:
Instagram:
@sebastiankapuhs
@wildaufwild.de
Facebook:
@SebastianKapuhs
@Jagdverband.WildaufWild
STEFAN MARQUARD
Ik heb veel dingen geprobeerd en veel gegrild... Vandaag vraag ik mezelf af - WAAROM heb ik Monolith lange tijd niet geprobeerd? Als je eenmaal barbecuet met Monolith, ben je besmet voor het leven. Voor mij zijn er geen experimenten meer: ik weet nu wat perfectie is!
JE KUNT ME HIER VINDEN:
TARIK ROSE
JE KUNT ME HIER VINDEN:
STEPHAN STOHL
Gastheer zijn is mijn leven. Of het nu in de keuken is, achter de bar of, zoals nu al meer dan 10 jaar, achter de grill! Helemaal toevallig kwam ik erachter dat het bedrijf MONOLITH vlak bij mij in de buurt zit en als liefhebber van regionale producten, die altijd op zoek is naar contact met de producenten, ging de rest vanzelf. MONOLITH begeleidt mij sindsdien in mijn culinaire leven. In het verleden kwamen er regelmatig ideeën bij me op over hoe de mogelijkheden op de MONOLITH verbeterd en uitgebreid konden worden. Zo ontstonden voor mijn catering de MONOLITH ProLine en de Fire Plate, gevolgd door nog meer accessoires, en vandaag ben ik er trots op deel uit te maken van het hart van de MONOLITH -familie.
Voor mij staan ecologische en regionale producten voorop, die ik af en toe combineer met delicatessen uit de hele wereld. Zelfgebakken brood, groenten en kruiden van de buren of uit mijn eigen tuin vormen mijn hoofdgerecht en als bijgerecht grill ik – indien mogelijk – vlees van eigen slacht en wild uit de lokale bossen.
Dit alles vormt de basis voor mijn passie voor smakelijke grillcombinaties tijdens grillcursussen en catering.
HIER VIND JE ME:
Instagram:
Facebook:
