Pour commencer, chauffez le monolithe à 200°C. Préparez ensuite le grill à mi-cuisson indirectement à l'aide de la pierre déflectrice.
Maintenant, nettoyez les asperges. Pour ce faire, épluchez le tiers inférieur et coupez environ 0,5 cm de la tige inférieure.
Préparez une marinade avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail pressé, des graines de sésame et du zeste de citron. Les asperges y sont ensuite marinées. Grillez ensuite brièvement les asperges marinées puis poursuivez la cuisson indirectement.
Mélangez également brièvement les crevettes et les champions dans la marinade. Grillez les champions indirectement, les crevettes directement.
Badigeonnez le pain avec le reste de la marinade et faites-le griller. Il est bienvenu de développer des arômes de torréfaction. Pendant ce temps, mélangez une vinaigrette à base d'huile d'olive, de crème balsamique, de moutarde au miel, de sel et de poivre.
Une fois le tout cuit, les asperges et le pain sont coupés en bouchées et déposés dans une assiette avec le reste des ingrédients et la vinaigrette.
Bon appétit!
