Ton Kamado Grill - un monde de possibilités culinaires

La céramique est le matériau principal des barbecues Kamado MONOLITH, car elle offre d'excellentes propriétés d'isolation et de conservation de la chaleur. Les parois épaisses en céramique maintiennent efficacement la chaleur dans le barbecue, ce qui permet une répartition uniforme de la température et minimise la consommation de combustible.

De plus, la céramique résiste aux températures élevées atteintes lors de la cuisson au barbecue et offre une durabilité que les barbecues métalliques ne peuvent souvent pas atteindre. L'isolation permet également de réduire la chaleur à l'extérieur du barbecue, ce qui augmente la sécurité lors de la cuisson.

Le MONOLITH Kamado se caractérise par sa polyvalence, son efficacité et sa longévité. Il peut être utilisé pour une multitude de méthodes de cuisson, y compris le gril, le fumage, la cuisson au four et même la cuisson à la vapeur, ce qui en fait une cuisine d'extérieur complète.

Sa conception unique en céramique permet un contrôle précis de la température, qui peut être adapté aux différents besoins de cuisson. En plus de sa supériorité fonctionnelle, le MONOLITH Kamado offre une valeur ajoutée esthétique à tout espace extérieur grâce à son design élégant et robuste.

La température d'un barbecue Kamado est régulée en ajustant l'arrivée d'air et l'évacuation. Une augmentation de l'arrivée d'air augmente la chaleur, tandis qu'une réduction de l'arrivée d'air diminue la température. Pour augmenter la température, tu ouvres davantage la vanne inférieure (arrivée d'air) et la vanne supérieure (évacuation).

Pour faire baisser la température, tu resserres ces vannes afin de réduire la circulation d'air. Un réglage fin de ces vannes permet un contrôle précis de la température pour différentes méthodes de cuisson.

Une série d'accessoires convient à l'entretien de ton barbecue Kamado. Un couvercle protège le barbecue des intempéries lorsqu'il n'est pas utilisé. Une pelle à cendres et un aspirateur à cendres facilitent l'élimination des cendres et du charbon résiduel.

Des brosses à barbecue sont utiles pour nettoyer la grille après utilisation. Il est également recommandé d'utiliser des produits d'entretien spéciaux pour la céramique afin d'entretenir et de protéger l'extérieur du barbecue. En outre, un lève-pierre peut être utile pour déplacer en toute sécurité des pierres ou des grilles chaudes.

Allumer un barbecue Kamado demande un peu de pratique, mais en suivant les bonnes étapes, c'est un processus simple. Voici un guide étape par étape :

1. Préparation : Assure-toi que le barbecue est propre et que les vieux restes de cendres ont été enlevés. Cela permet d'assurer une bonne circulation de l'air.
2. Remplir le charbon de bois : Remplis le foyer avec du charbon de bois de qualité. Nous recommandons d'utiliser le charbon de bois pour barbecue MONOLITH pour des résultats optimaux, car il brûle uniformément et produit une chaleur élevée.
3. Placer les allume-feu : Répartis quelques allume-feu (par exemple de la laine de bois naturelle ou des allume-feu écologiques) sur le dessus du charbon de bois. Évite les allume-feu liquides, car ils peuvent altérer le goût et l'odeur des aliments grillés.
4. Allumez le barbecue : Allume les allume-feu à l'aide d'une longue allumette ou d'un allume-barbecue. Laisse le couvercle du barbecue Kamado ouvert pendant cette phase initiale afin de maximiser l'apport d'air et d'allumer le feu.
5. Attendre le premier développement de la chaleur : Une fois que les allume-feu ont enflammé le charbon de bois et qu'un feu stable s'est formé, attends quelques minutes que le charbon commence à s'embraser. Cela prend en général 10 à 15 minutes.
6. Régule l'arrivée d'air : Ferme maintenant le couvercle du barbecue et ouvre complètement à la fois la soupape d'aération inférieure et la soupape d'évacuation supérieure afin de favoriser le développement de la chaleur. Le positionnement exact des vannes dépend de la température souhaitée.
7. Régler la température : Dès que le barbecue a presque atteint la température cible, commence à ajuster finement les soupapes pour stabiliser la température. Diminue l'apport d'air pour faire baisser la température ou augmente l'apport d'air pour faire monter la température.
8. Faire des grillades : Dès que la température souhaitée est stabilisée, le barbecue est prêt à accueillir les aliments.

N'utilise jamais d'alcool à brûler ou d'essence pour allumer le barbecue, car cela est dangereux et peut nuire à la qualité des aliments grillés. Apprendre les réglages optimaux pour l'arrivée et l'évacuation de l'air peut nécessiter quelques essais.

Chaque Kamado Grill peut se comporter légèrement différemment, l'expérience est donc le meilleur maître.

N'oublie pas qu'un barbecue Kamado a une excellente capacité de rétention de la chaleur, il est donc important d'augmenter la température progressivement afin d'éviter toute surchauffe.

Viande, CO2 et changement climatique : ce sont les trois premiers termes qui viennent à l'esprit lorsqu'on parle de "durabilité". En tant que fabricant de barbecues au charbon de bois, nous sommes conscients de la responsabilité que nous portons sur nos épaules. Ainsi, depuis notre création, nous nous consacrons au défi de rendre le monde autour de MONOLITH aussi durable que possible. Notamment parce que ce thème est aussi une préoccupation personnelle pour le directeur Matthias Otto et son équipe. Mais comment nous occupons-nous exactement de l'efficacité énergétique, de la durabilité et de la neutralité CO2 ? La réponse à cette question est triple.

Alors que de nombreux barbecues à gaz ou au charbon de bois s'usent après quelques années (voire quelques mois) et doivent être jetés en cas de doute, chaque MONOLITH Kamado est un achat pour la vie. Le corps en céramique dure éternellement sans influence extérieure, tandis que les ferrures en acier inoxydable de haute qualité ainsi que les nouveaux anneaux d'étanchéité de la série Pro 2.0 ne se couvrent pas de rouille, même après des années passées à l'air libre.

De plus, le MONOLITH, en tant que barbecue céramique, consomme extrêmement peu de charbon, car l'énergie produite lors de la combustion est efficacement transformée en chaleur utilisable, absorbée par la céramique et y est conservée longtemps. Ce qui nous amène au point 2 de notre réponse :

Pour choisir le bon charbon de bois, les facteurs les plus importants sont la qualité, la durabilité, l'efficacité et le goût. C'est dans cette optique que nous avons développé le charbon de bois pour barbecue MONOLITH en collaboration avec une entreprise allemande innovante. Cette entreprise produit principalement du charbon de bois en tant qu'additif alimentaire pour animaux, c'est pourquoi ce charbon répond aux exigences les plus élevées en matière de pureté et de production climatiquement neutre. Ainsi, notre charbon de bois est exclusivement composé de bois de chêne issu d'une exploitation forestière allemande durable et certifiée.