Céleri & chicorée grillés avec vinaigrette au paprika
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MONOLITH GRILL |
Seit mindestens 3000 Jahren kennt der Mensch die wärmespeichernde Eigenschaft von Keramik. Nachdem US-amerikanische Soldaten in der Mitte des 20. Jahrhunderts sogenannte „Mushikamado“, mobile keramische Kochstellen japanischer Feldarbeiter, mit nach Amerika nahmen und daraus die ersten Holzkohlegrills entwickelten, verbreitete sich das Konzept des keramischen Grillens auf der ganzen Welt. Heutzutage ist ein Kamado Grill mehr als nur ein Grill; es ist ein vielseitiges Kochwerkzeug mit einzigartigen Merkmalen.
Wärmeisolierung, Vielseitigkeit, Langlebigkeit
Die Keramik-Struktur eines Kamado Grills bietet eine unübertroffene Wärmeisolierung, die es ermöglicht, Temperaturen präzise über lange Zeiträume hinweg zu halten. Diese Effizienz macht den Kamado Grill zu einem Meister der Vielseitigkeit – vom scharfen Angrillen über langsames Garen bis hin zum Backen und Räuchern. Dazu kommt die beeindruckende Langlebigkeit, die mit der robusten Bauweise einhergeht.
Bei der Auswahl des richtigen Kamado Grills solltest du überlegen, wie viel Platz du benötigst, welche Ausstattung du bevorzugst und wie viel du bereit bist, auszugeben. Bei der Materialqualität machst du besser keine Kompromisse. MONOLITH bietet eine Reihe von Modellen an, die sich in Größe und Ausstattung unterscheiden, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Grillfans gerecht zu werden.
Ein Kamado Grill funktioniert durch die Zirkulation von heißer Luft in seinem geschlossenen, keramischen Raum. Holzkohle wird am Boden des Grills entzündet, und die Luftzufuhr wird durch Ventile am Boden und an der Spitze des Grills reguliert.
Die Hitze wird von den keramischen Wänden absorbiert und gleichmäßig im Grill verteilt, was zu einer effizienten und gleichmäßigen Garung führt. Die Kontrolle der Luftzufuhr und des Abzugs ermöglicht es dem Benutzer, die Temperatur präzise zu steuern.
Der grundlegende Unterschied zu einem Backofen oder Gasgrill ist, dass im MONOLITH anstatt von zirkulierender Heißluft, mit der Strahlungshitze der Keramik gearbeitet wird, dadurch bleibt das Gargut deutlich saftiger.
Le Kamado fonctionne avec du charbon de bois et est chauffé par l'effet de cheminée : l'air pénètre dans la chambre de combustion par l'ouverture d'arrivée d'air et alimente les braises en oxygène.
L'air sortant s'échappe par le haut via la soupape d'évacuation
. Les ouvertures d'entrée et de sortie d'air permettent de régler la température
au degré près. La plage de température utilisable va de 70 à 400 °C.
La différence fondamentale avec un four ou un barbecue à gaz est que le MONOLITH utilise la chaleur rayonnante de la céramique au lieu de l'air chaud circulant, ce qui permet de conserver les aliments bien plus juteux. Grâce à la céramique qui emmagasine la chaleur, il faut peu d'énergie pour maintenir le MONOLITH à la température choisie
.
Cela signifie que nous pouvons travailler à basse température
pendant 24 heures avec seulement 2 kg de charbon de bois
. Toutes les méthodes de cuisson imaginables peuvent être utilisées dans le MONOLITH : Griller directement, griller indirectement, fumer, braiser, sécher, cuire, rôtir.
Beim MONOLITH trifft das japanische Erbe des Mushikamado auf fortschrittliche Verarbeitung und zeitloses Design. MONOLITH verbindet Tradition mit Innovation.
Die MONOLITH-Familie besteht aus den vier Modell-Größen: MONOLITH Icon, MONOLITH Junior, MONOLITH Classic und MONOLITH LeChef – wähle deine Größe, optimal angepasst an deine Bedürfnisse. Die verschiedene Ausstattung und die verschiedenen Baureihen, Serie 2.0 und Avantgarde, bieten dir genau den Grill-Luxus, den du für deine kulinarischen Erlebnisse brauchst.
Einige grundlegende Techniken und Rezeptideen
Un barbecue en céramique ou Kamado ouvre un monde de possibilités culinaires. Que tu préfères griller à feu vif, cuire lentement ou faire cuire une pizza, le contrôle unique de la température rend tout cela possible dans un seul appareil. Expérimente différentes techniques et découvre de nouvelles idées de recettes qui enrichiront ton expérience du barbecue.
Tu trouveras ici Recettes Kamado triées par : Garniture | Poissons & fruits de mer | Gâteaux & pâtisseries | Végétarien et plus encore.
L'entretien de ton Kamado est essentiel pour assurer sa longévité. Un nettoyage régulier des pièces en céramique et de la grille ainsi qu'un contrôle des joints et des vannes garantissent que ton barbecue est toujours en pleine forme.
Tu trouveras toutes les instructions dont tu as besoin pour l'entretien du MONOLITH résumées ici.
Les Kamados offrent une polyvalence et une efficacité incomparables, ce qui en fait un excellent choix pour les passionnés de barbecue. MONOLITH est synonyme de qualité et d'innovation, ce qui fait de chaque soirée barbecue une expérience particulière. Si tu cherches un barbecue qui allie tradition et modernité, un Kamado de MONOLITH est un excellent choix.
Keramik ist das Hauptmaterial für MONOLITH Kamado Grills, weil es hervorragende Wärmeisolierungs- und -speicherungseigenschaften bietet. Die dicken Keramikwände halten die Hitze effektiv im Grill, was zu einer gleichmäßigen Temperaturverteilung führt und den Brennstoffverbrauch minimiert.
Zudem ist Keramik widerstandsfähig gegenüber den hohen Temperaturen, die beim Grillen erreicht werden, und bietet eine Langlebigkeit, die Metallgrills oft nicht erreichen können. Die Isolierung sorgt auch dafür, dass die Außenseite des Grills weniger heiß wird, was die Sicherheit beim Grillen erhöht.
Der MONOLITH Kamado zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit, Effizienz und Langlebigkeit aus. Er kann für eine Vielzahl von Kochmethoden verwendet werden, darunter Grillen, Räuchern, Backen und sogar Dämpfen, was ihn zu einer kompletten Außenküche macht.
Seine einzigartige keramische Bauweise ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle, die für unterschiedliche Koch-Anforderungen angepasst werden kann. Zusätzlich zu seiner funktionalen Überlegenheit bietet der MONOLITH Kamado durch sein stilvolles und robustes Design einen ästhetischen Mehrwert für jeden Außenbereich.
Die Temperatur eines Kamado-Grills wird durch Anpassung der Luftzufuhr und des Abzugs reguliert. Mehr Luftzufuhr erhöht die Hitze, während eine Reduzierung der Luftzufuhr die Temperatur senkt. Um die Temperatur zu erhöhen, öffnest du das untere Ventil (Luftzufuhr) und das obere Ventil (Abzug) weiter.
Um die Temperatur zu senken, verengst du diese Ventile, um die Luftzirkulation zu reduzieren. Eine feine Einstellung dieser Ventile ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle für unterschiedliche Kochmethoden.
Zur Pflege deines Kamado Grills eignet sich eine Reihe von Zubehörteilen. Eine Abdeckhaube schützt den Grill vor Witterungseinflüssen, wenn er nicht benutzt wird. Eine Ascheschaufel und ein Aschesauger erleichtern die Entfernung von Asche und Restkohle.
Grillbürsten sind hilfreich, um den Rost nach dem Gebrauch zu reinigen. Es wird auch empfohlen, spezielle Pflegemittel für Keramik zu verwenden, um die Außenseite des Grills zu pflegen und zu schützen. Darüber hinaus kann ein Steinheber nützlich sein, um heiße Steine oder Roste sicher zu bewegen.
Das Anzünden eines Kamado Grills erfordert ein wenig Übung, aber mit den richtigen Schritten ist es ein einfacher Prozess. Hier ist eine schrittweise Anleitung:
Benutze niemals Spiritus oder Benzin, um den Grill anzuzünden, da dies gefährlich ist und die Qualität des Grillguts beeinträchtigen kann. Das Erlernen der optimalen Einstellungen für Luftzufuhr und Abluft kann einige Versuche erfordern.
Jeder Kamado Grill kann sich leicht anders verhalten, daher ist Erfahrung der beste Lehrmeister.
Denke daran, dass ein Kamado Grill eine hervorragende Wärmespeicherung hat, daher ist es wichtig, die Temperatur langsam zu erhöhen, um Überhitzung zu vermeiden.
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