Steaks de bœuf (assez gros pour que vous puissiez couper des tranches légèrement plus longues après la cuisson)
1 gousse d'ail, hachée
Basilic, haché
Brochettes de bouchées
Gros sel de mer
Flocons de chili
huile d'olive
poivre
Préparation
Huiler légèrement et saler le steak. Assaisonnez les crevettes avec un peu d'huile, du sel, du poivre, des flocons de piment et de l'ail haché.
Régler le monolithe à environ 200°C, moitié chaleur directe et moitié indirecte. Griller vivement le steak. Dès que les arômes de torréfaction souhaités sont créés, placez-vous sur le côté indirect. Selon la taille, ajoutez les crevettes après quelques minutes. Laissez les deux cuire ensemble jusqu'à ce que le point de cuisson souhaité soit atteint.
Dès que les deux sont prêts, coupez le steak en tranches, enveloppez chacune d'elles avec une crevette et fixez-la avec une brochette d'amuse-gueules. Saupoudrer de basilic et servir. Bon appétit!
Conseil:
Si le steak ou les crevettes sont prêts avant l'autre, laissez-les simplement reposer à couvert et éventuellement rôtissez-les à nouveau brièvement à feu direct à la fin.
L'aïoli ou une sauce chimichurri complètent parfaitement l'expérience gustative.
Marco Greulich est passé maître dans l'art du grill. Champion du monde de grillades et triple champion d'Allemagne, il démontre son savoir-faire en kamados, grillades et recettes sur sa chaîne Instagram "@barbecueflavorset son site internetbbqflavors.de. Avec sa grande passion pour les grillades en céramique, il crée constamment pour nous de nouvelles recettes que nous aimons partager avec notre communauté.
