Salmone croccante alle erbe

  • Ingredienti

    500 g di filetto di salmone

    30 g di panko

    30 g di parmigiano

    50 g di burro

    1 rametto di rosmarino

    2-3 rametti di timo

    2 gambi di prezzemolo

    1 spicchio d'aglio

    1-2 cucchiai di olio d'oliva

    1 cucchiaio di pinoli

    pepe e sale

  • Preparazione

    Filetto di salmone fresco sotto una crosta croccante alle erbe

    Mettete il burro in una ciotola e lasciate che raggiunga la temperatura ambiente. Tritare finemente le erbe aromatiche, schiacciare l'aglio, grattugiare il parmigiano e mantecare con il burro.
    Condire con sale e pepe.

    Tostare leggermente i pinoli e aggiungerli al composto di burro e panko. Mescolare l'olio d'oliva.

    Mentre la miscela sta macerando un po', devi regolare il tuo monolite a 180°C-200°C di calore indiretto.

    Salare leggermente il salmone, ricoprirlo con la crosta e pressarlo leggermente.

    Attenzione trucchetto:
    Se il tuo salmone ha ancora un contorno, spalmalo con un po' di maionese! Te lo prometto, il salmone non si attaccherà alla griglia.

    Ora griglia per 15-20 minuti. Il pesce dovrebbe essere ancora leggermente traslucido e succoso all'interno. Un buon indicatore è la fuoriuscita di proteine ​​oppure puoi utilizzare un termometro da griglia.


    Divertiti a imitare!

Una ricetta da: Florian Zorn

Florian (Flo) Zorn ha 33 anni ed è un appassionato cuoco e grigliatore per hobby, fin da quando era bambino. Ama pensare fuori dagli schemi e provare nuovi piatti. Il monolite viene spesso utilizzato per la sua versatilità. Potete scoprire cosa succede sul suo canale@grill_n_cooksu Instagram.

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