La vostra griglia kamado: un mondo di possibilità culinarie

La ceramica è il materiale principale dei grill kamado MONOLITH perché offre eccellenti proprietà di isolamento e ritenzione del calore. Le spesse pareti in ceramica trattengono efficacemente il calore nella griglia, garantendo una distribuzione uniforme della temperatura e riducendo al minimo i consumi.

La ceramica è anche resistente alle alte temperature raggiunte durante le grigliate e offre una longevità che spesso i barbecue in metallo non possono eguagliare. L'isolamento garantisce inoltre che l'esterno della griglia si scaldi meno, aumentando la sicurezza durante le grigliate.

Il Kamado MONOLITH è caratterizzato da versatilità, efficienza e durata. Può essere utilizzato per diversi metodi di cottura, tra cui grigliare, affumicare, cuocere al forno e persino cuocere a vapore, diventando così una cucina all'aperto completa.

L'esclusivo design in ceramica consente un controllo preciso della temperatura, personalizzabile in base alle diverse esigenze di cottura. Oltre alla sua superiorità funzionale, il design elegante e robusto del MONOLITH Kamado aggiunge valore estetico a qualsiasi area esterna.

La temperatura di un grill kamado si regola con l'alimentazione dell'aria e la canna fumaria. Aumentando l'alimentazione dell'aria si aumenta il calore, mentre riducendo l'alimentazione dell'aria si abbassa la temperatura. Per aumentare la temperatura, è sufficiente aprire la valvola inferiore (alimentazione dell'aria) e quella superiore (canna fumaria).

Per abbassare la temperatura, occorre restringere queste valvole per ridurre la circolazione dell'aria. La regolazione di queste valvole consente un controllo preciso della temperatura per i diversi metodi di cottura.

Una serie di accessori è adatta alla manutenzione del tuo grill Kamado. Una copertura protegge il barbecue dalle intemperie quando non viene utilizzato. Una paletta per la cenere e un aspiracenere facilitano la rimozione della cenere e della carbonella residua.

Le spazzole per barbecue sono utili per pulire la griglia dopo l'uso. Si consiglia inoltre di utilizzare prodotti speciali per la cura della ceramica per mantenere e proteggere l'esterno del barbecue. Inoltre, un sollevatore può essere utile per spostare in modo sicuro le pietre calde o le griglie.

Accendere un grill kamado richiede un po' di pratica, ma con i giusti accorgimenti è un processo semplice. Ecco una guida passo passo:

1. Preparazione: assicurati che la griglia sia pulita e che i vecchi residui di cenere siano stati rimossi. Questo aiuta a garantire una buona circolazione dell'aria.
2. Riempire con la carbonella: riempi il braciere con carbone di alta qualità. Si consiglia l'uso di carbonella MONOLITH per ottenere risultati ottimali, poiché brucia in modo uniforme e genera un calore elevato.
3. Collocare i supporti per l'accensione: distribuisci un po' di legna da ardere (ad esempio trucioli di legno naturale o legna ecologica) sulla carbonella. Evita liquidi perché potrebbero alterare il sapore e l'odore del cibo.
4. Accensione: accendi la brace con un fiammifero lungo o un accendino da barbecue. Lascia aperto il coperchio del grill Kamado durante questa fase iniziale per massimizzare l'afflusso d'aria e accendere il fuoco.
5. Attendi lo sviluppo del calore iniziale: dopo che gli ausili per l'accensione hanno acceso la carbonella e si è creato un fuoco stabile, attendi qualche minuto affinché la carbonella cominci a incendiarsi. Di solito ci vogliono dai 10 ai 15 minuti.
6. Regola l'alimentazione dell'aria: chiudi il coperchio del barbecue e apri completamente la valvola di ventilazione inferiore e la valvola di scarico superiore per favorire lo sviluppo del calore. Il posizionamento esatto delle valvole dipende dalla temperatura desiderata.
7. Imposta la temperatura: quando il barbecue ha quasi raggiunto la temperatura desiderata, inizia a regolare con precisione le valvole per stabilizzare la temperatura. Riduci l'alimentazione dell'aria per abbassare la temperatura o aumentala per aumentarla.
8. Grigliare: non appena la temperatura desiderata si è stabilizzata, il grill è pronto per cuocere il tuo cibo.

Non usare mai alcol o benzina per accendere il barbecue, perché è pericoloso e può compromettere la qualità del cibo. L'apprendimento delle impostazioni ottimali per l'alimentazione e lo scarico dell'aria può richiedere alcune prove ed errori.

Ogni griglia kamado può comportarsi in modo leggermente diverso, quindi l'esperienza è la migliore cosa.

Ricorda che un grill kamado ha un'eccellente capacità di trattenere il calore, quindi è importante aumentare la temperatura lentamente per evitare il surriscaldamento.

Carne, CO2 e cambiamento climatico: sono questi i primi tre termini che vengono in mente quando si pensa alla "sostenibilità". Come produttori di barbecue a carbonella, siamo consapevoli della responsabilità che abbiamo sulle spalle. Fin dalla nostra fondazione, ci siamo dedicati alla sfida di rendere il mondo che circonda MONOLITH il più sostenibile possibile. Anche perché questo tema è anche una preoccupazione personale dell'amministratore delegato Matthias Otto e del suo team. Ma come ci occupiamo esattamente di efficienza energetica, sostenibilità e neutralità di CO2? La risposta è triplice.

Mentre molti barbecue a gas e a carbonella si usurano dopo pochi anni (o addirittura mesi) e devono essere smaltiti in caso di dubbio, ogni Kamado MONOLITH è un acquisto per la vita. Il corpo in ceramica dura per sempre senza influenze esterne, mentre i raccordi in acciaio inox di alta qualità e i nuovi anelli di tenuta Pro Series 2.0 non si arrugginiscono nemmeno dopo anni di utilizzo all'aperto.

Inoltre, essendo un grill in ceramica, il MONOLITH consuma pochissima carbonella perché l'energia generata durante la combustione viene efficacemente convertita in calore utilizzabile, assorbito dalla ceramica e conservato a lungo. Questo ci porta al punto 2 della nostra risposta:

Nella scelta della carbonella giusta, qualità, durata, efficienza e sapore sono i fattori più importanti. Tenendo conto di questi aspetti, abbiamo sviluppato la carbonella per barbecue MONOLITH in collaborazione con un'innovativa azienda tedesca. L'azienda produce principalmente carbone di legna come additivo per mangimi, motivo per cui questo carbone soddisfa i più alti standard di purezza e di produzione neutrale dal punto di vista climatico. La nostra carbonella è prodotta esclusivamente con legno di quercia proveniente da foreste tedesche certificate e sostenibili.