È tutta una questione di cibo - Viaggi culinari con Olaf Deharde

La Colombia riunisce in un unico ritmo le zone climatiche, i paesaggi e le culture più disparate. La vita del Paese è plasmata da persone provenienti da ogni angolo: dalle montagne, dalle coste, dalla giungla.
E alla fine, molte cose convergono verso un unico punto centrale: il cibo.

Lontano dalla civiltà si trova un allevamento di bestiame tedesco dove si vive la libertà. Spazio invece di recinzioni, tempo invece di velocità - carne con carattere. Grigliata nei lodge dove l'orizzonte si riposa. Brace, carne, silenzio.
Questo è il sapore della Namibia. Poi verso l'Atlantico: Swakopmund. Brezza fresca, birra tedesca, frutti di mare freschi. E poi verdure saporite da agricoltura sostenibile, nel bel mezzo del deserto.

Sull'isola baciata dal sole, Olaf porta al MONOLITH i classici maltesi come il coniglio brasato, i carciofi alla griglia e il pesce fresco della costa direttamente dal mercato. Con il fumo di ciliegio, le verdure di finocchio e un pizzico di limone, ogni piatto rende omaggio allo stile di vita mediterraneo - tranquillo, onesto e pieno di sapore.

Vivace, ruvida e affascinante. Acciottolato, musica di strada e il sapore salato dell'Atlantico. Qui tradizione e modernità si fondono in un modo molto speciale. Galway è la capitale culturale segreta dell'Irlanda, ma anche la porta d'accesso culinaria alla costa occidentale dell'Irlanda. E c'è qualcosa che non deve assolutamente mancare: il pesce. Fresco, direttamente dal mare, onesto e pieno di sapore.

Il Trøndelag in Norvegia è un vero paradiso per gli intenditori: aspro, incontaminato e ricco di tesori culinari. Tra fiordi, foreste e coste, Olaf Deharde incontra produttori locali, artigianato tradizionale e sapori nordici. Trondheim, la "patria dei sapori nordici", costituisce il centro epicureo di questo viaggio unico nel settore del barbecue.