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It's All About Food Colombia

La Colombia, un paese ricco di sorprese -culinarie-

Qui la cucina nasce dal fuoco aperto, tra fumo e braci. Nei mercati esplodono colori, profumi e suoni, e tutti i sensi sono coinvolti contemporaneamente. I prodotti provengono direttamente dalla natura, dal mare o dai campi: freschi, intensi e ricchi di carattere. Benvenuti in Colombia.

La Colombia riunisce i climi, i paesaggi e le culture più disparate in un unico ritmo. Persone provenienti da ogni dove plasmano la vita: dalle montagne, dalle coste, dalla giungla. E alla fine, molte cose convergono verso un punto centrale comune: il cibo.

In Colombia non si cucina per i “mi piace”, ma per le persone.

I partner uniscono le forze per far scoprire le meraviglie di questo Paese attraverso la sua varietà culinaria: questa è la campagna «It’s All About Food Colombia».

  • LA ZONA CAFFÈ

    Quando si conosce l’intero percorso, ci si rende subito conto di quanto lavoro ed esperienza siano racchiusi in un chicco di caffè o di cacao così piccolo.

    Ghilbert ci accompagna nel suo posto preferito, da cui si gode una vista sulle colline della zona del caffè. Il luogo perfetto per un piccolo esperimento con ingredienti locali.

    Sulla griglia finisce la pancetta di maiale. Marinata con la panela, lo zucchero non raffinato ricavato dalla canna da zucchero, un po’ di peperoncino e caffè appena macinato.

  • BOGOTÁ

    Il centro storico sembra quasi tranquillo. Ma il vero cuore pulsante della città batte nei mercati. Ad esempio, al mercato di Paloquemao. Frutta, verdura, colori, profumi. Tutto a tutto volume.

    A pochi chilometri di distanza ci aspetta uno dei luoghi più stravaganti della città: Andrés Carne de Res.

    Più un palcoscenico che un ristorante. Ovunque lampeggiano luci, ci sono luci accese e oggetti appesi al soffitto. E proprio al centro, una cucina che ogni giorno serve oltre 2000 ospiti.

  • CARTAGENA

    Cartagena si affaccia direttamente sul Mar dei Caraibi.
    Aria calda, gente rilassata: qui la vita scorre a un ritmo decisamente più lento.

    Naturalmente anche qui tutto ruota intorno al cibo. Solo che qui si fa con maggiore leggerezza.

    Negli ultimi anni a Cartagena si è sviluppata un’entusiasmante scena gastronomica di alto livello. In prima linea: Celele di Jaime Rodríguez.

La valle di Cocora

La valle di Cocora è uno dei paesaggi più spettacolari della regione. Ovunque si ergono verso il cielo palme da cera, alte fino a 60 metri. Snelle, surreali, quasi di un altro mondo.

Chi si trova già qui dovrebbe assolutamente fare una gita a Salento. Una piccola cittadina colorata in mezzo alle montagne. Balconi in legno, caffè, musica che filtra dalle porte aperte.

Ghilbert, però, ha qui un’altra meta. È alla ricerca di un piatto tipico che va assolutamente mostrato.

Ed eccolo lì, sul tavolo:
banane da cuocere al forno. Burro. Formaggio.

Alla scoperta della Colombia

  • ProColombia è l'ente ufficiale colombiano incaricato di promuovere il turismo, le esportazioni, gli investimenti e l'immagine internazionale del Paese.

    Perché andare in Colombia?
    Perché la Colombia unisce in modo unico natura, cultura e gioia di vivere: spiagge tropicali, foresta pluviale, montagne, città coloniali e una straordinaria biodiversità – ProColombia descrive addirittura il Paese come il più ricco di biodiversità al mondo per metro quadrato. Tra i Caraibi e il Pacifico si dispiega un paese ricco di ritmi, colori ed esperienze indimenticabili. La Colombia affascina con un’impressionante varietà di paesaggi, culture, gastronomia e piaceri. Dal Carnevale di Barranquilla, uno dei più grandi al mondo, fino a Cali, la capitale della salsa, il Paese si mostra pieno di energia e passione. Anche per chi ama le vacanze attive, la Colombia è una destinazione speciale, con spettacolari strade di montagna, salite leggendarie e condizioni di allenamento che entusiasmano persino i professionisti.

    A ciò si aggiunge un affascinante patrimonio archeologico: a San Agustín i viaggiatori troveranno la più grande concentrazione di monumenti funerari megalitici precolombiani e figure in pietra del Sudamerica, mentre a Guaviare pitture rupestri millenarie raccontano di un legame antichissimo tra l’uomo e la natura. Sulla costa del Pacifico si può assistere a una meraviglia della natura quando le megattere raggiungono le calde acque della Colombia, dove danno alla luce i loro piccoli e insegnano loro i primi salti. Nella regione amazzonica affascinano i delfini rosa, nelle Ande i condor volteggiano sopra spettacolari paesaggi d’alta quota e, con oltre 1.900 specie di uccelli, la Colombia è un paradiso per il birdwatching.  Che si tratti del gioiello caraibico di Cartagena, con il suo splendore storico e la vivace scena gastronomica, o della pulsante Medellín, nota per la creatività, la moda e la trasformazione urbana, ogni regione della Colombia ha un proprio carattere. Ed è proprio questo che rende un viaggio così speciale: ogni regione offre la propria cucina, i propri sapori e le proprie tradizioni, arricchiti da un'entusiasmante scena di bar e ristoranti che riscuotono attenzione ben oltre i confini nazionali.

     

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