350 g di pomodorini
3 cucchiai di olio d'oliva
¾ di cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di zucchero
3 spicchi d'aglio (affettati sottilmente)
3 rametti di timo
5 g di origano
1 limone biologico (da metà tagliare la scorza con il pelapatate, dall’altra metà grattugiare la scorza) e un po’ di succo
350 g di yogurt greco
sale marino e pepe
1 kg di carne macinata (metà manzo e metà agnello)
2 cucchiaini di miscela di spezie «Mallorca Food Club» «Agnello»
1 cucchiaio ciascuno di cipolla tagliata a dadini, prezzemolo e peperoncino rosso dolce
2 spicchi d’aglio
Preparazione
Impastare la carne macinata con gli ingredienti tritati finemente: cipolle, prezzemolo, aglio, peperone, miscela di spezie per agnello e un po’ di sale per almeno 10 minuti. Infilare il composto di carne macinata sugli spiedini o formare delle polpette (köfte) e riporre in frigorifero.
Condire lo yogurt con la scorza di limone grattugiata e il sale e riporlo nel congelatore.
Versare tutti gli ingredienti per i pomodorini in una pirofila e cuocerli in forno a 200 °C per 20 minuti.
Quindi grigliarli con il calore superiore per 6-8 minuti, finché non diventano scuri.
Nel frattempo, grigliare gli spiedini e impiattare.
Buon appetito!
