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È tutta questione di cibo Namibia

Un viaggio in auto che non lascia solo polvere nelle scarpe.

Un allevamento di bovini in Namibia, gestito da agricoltori di origine tedesca, da qualche parte nel mezzo del nulla. Un allevamento all'aperto che merita questo nome. Niente marketing, solo spazio, tempo e carne saporita. Barbecue in lodge dove anche l'orizzonte si ferma per un momento. Fuoco acceso, carne in pentola, silenzio intorno.
Questo è il sapore del paesaggio del Namib. Poi giù verso l'Atlantico. Swakopmund. Una brezza rigida, birra namibiana prodotta secondo la legge tedesca sulla purezza, frutti di mare direttamente dall'oceano. E verdure sorprendentemente vivaci grazie a un'agricoltura sostenibile in pieno deserto.

  • COWDRAY

    Nel mezzo del Kalahari. Polvere, vastità, silenzio.
    Questa è la Cowdray Farm, dove la famiglia Ling alleva pecore, tiene il bestiame e accoglie gli ospiti da generazioni.
    Oggi Günther mi mostra l'allevamento del bestiame.
    Gli animali ricevono una porzione extra di minerali - perché il deserto dà molto, ma non tutto.
    Qui l'acqua non è un dettaglio, ma una strategia di sopravvivenza. Il sistema funziona da cinque generazioni. Le tubature, i livelli e le riserve vengono controllati ogni due o tre giorni. Precisione invece di romanticismo.
    E poi: il fuoco. Carbone caldo. Bistecche di controfiletto spesse. Semplicemente un barbecue dove gli altri vedono solo il deserto.
    Questo è il sapore della responsabilità. Questo è il sapore della Namibia.

  • SWAKOPMUND

    Continua il mio viaggio in Namibia. E no, guidare qui è tutt'altro che noioso. Ampi spazi, vento, orizzonte.
    Poi all'improvviso: Swakopmund. Il clima da spiaggia è il migliore, aria atlantica compresa. La gola secca è curata. Perché in Namibia la produzione di birra tedesca viene presa sul serio.
    Thorsten produce una birra chiara dannatamente buona proprio sulla spiaggia. Salata nell'aria, fredda nel bicchiere: non potrebbe essere migliore. È anche verde: Leonie e il suo team creano un'alternativa onesta. Olio d'oliva, erbe aromatiche, verdure davvero buone. Senza fronzoli. Incontro dei pescatori sulla strada per la spiaggia.
    Perfetto.

  • SOSSUSVLEI

    Sossusvlei è senza dubbio una delle tappe più impressionanti del mio itinerario in Namibia.
    Questa vastità. Questo silenzio. I colori che si imprimono nella memoria.
    Nelle vicinanze: il Namib Outpost Lodge. Lontano da tutto ciò che disturba. Nessun rumore, nessun ritmo, solo paesaggio. Dalla piscina alla cigar lounge, qui non manca nulla. Questo posto fa proprio al caso mio.
    Quello che Hermann ha creato qui non è un hotel, è un rifugio. E naturalmente, un posto come questo ha bisogno di un barbecue speciale.
    Quindi: tutti fuori in terrazza.
    Il sole tramonta, il fuoco acceso, il bicchiere in mano.
    Il momento perfetto del tramonto
    È così che dovrebbe essere la Namibia.

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