Ghirlanda di Pasqua

  • Ingredienti

    Ingredienti per l'impasto:

    250 g di farina di frumento

    200 g farina di farro 630

    130 g di burro

    200 ml di latte tiepido

    20 g di lievito

    1 cucchiaino di zucchero

    1 cucchiaino di sale

    2 uova


    Per il ripieno:

    300 g di formaggio cremoso

    300 g di formaggio di montagna

    erba cipollina

    1 cucchiaino di sale

    1/2 cucchiaino di pepe


    Per spazzolare:

    1 tuorlo d'uovo

    4 cucchiai di latte

    3 cucchiai di sesamo

  • Preparazione

    Per prima cosa prepari l'impasto.

    Per fare questo versate il latte tiepido in una ciotola, sbriciolatevi il lievito e aggiungete lo zucchero, lasciate riposare il composto di lievito per circa 5 minuti. Aggiungete la farina, il sale e le uova al composto di lievito e lavorate l'impasto con il gancio per impastare per circa 5 minuti. Aggiungere poco a poco il burro. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.

    Durante questo periodo riscaldare indirettamente il monolite a circa 180 gradi. Tagliare a pezzetti il ​​formaggio di malga e l'erba cipollina.

    Dopo un'ora, stendere l'impasto sottilmente su un piano di lavoro infarinato. Quindi distribuire uniformemente l'impasto con la crema di formaggio. Distribuite il formaggio, l'erba cipollina, sale e pepe e dividetela nel senso della lunghezza in tre parti uguali. Arrotolare nel senso della lunghezza quindi intrecciare insieme le tre parti e unirle per formare una ghirlanda.

    L'ideale è posizionare la ghirlanda direttamente sulla pietra per pizza e poi sbattere il tuorlo d'uovo con il latte e spennellare accuratamente la ghirlanda, distribuire uniformemente i semi di sesamo e infornare il tutto indirettamente a 180 gradi per ben 40 minuti.


    La ricca ghirlanda pasquale è pronta!

Una ricetta da:

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