Bistecca e asparagi con pomodori e arachidi tostate:
Tostare brevemente le arachidi nel wok fino alla doratura desiderata, quindi mettere da parte. Friggere la carne in poco olio, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte.
Fate rosolare l'aglio, gli asparagi, il cipollotto e il peperoncino, quindi aggiungete i pomodori e continuate a soffriggere mescolando continuamente. Aggiungere nel wok la salsa di soia, l'acqua, il succo di lime e lo zucchero, la carne e le arachidi e cuocere il tutto per qualche minuto. Poco prima di servire aggiungere l'acqua di amido e portare brevemente ad ebollizione per addensare. Condire con sale e pepe e cospargere con un po' di coriandolo e semi di sesamo tostati e servire.
Pollo dolce con taccole e peperoni:
Friggere il pollo in un wok caldo con un filo d'olio fino alla doratura desiderata e condire con sale e pepe, quindi mettere da parte.
Arrostire per qualche tempo i peperoni, le cipolle, le carote, l'aglio e le taccole mescolando. Quindi sfumare con brodo di pollo e salsa di soia, aggiungere la carne, incorporare il miele e cuocere per qualche minuto.
Poco prima di servire aggiungere l'acqua di amido e portare brevemente ad ebollizione per far addensare, quindi incorporare i cavoletti. Infine, condire con sale e pepe e cospargere con un po' di coriandolo e semi di sesamo tostati per servire.
Mancia:
Mise en Place: La preparazione è tutto. Dato che il wok funziona molto velocemente, dovresti avere tutti gli ingredienti già tagliati e porzionati. Ciò garantisce un processo semplice e un aspetto molto professionale sulla griglia.
Si consigliano porzioni piccole! Se il wok è troppo pieno, tutto si raffredderà troppo e sobbollirà invece di essere adeguatamente arrostito. È meglio lavorare in piccole quantità e saltare spesso una nuova porzione!
La sicurezza prima! Buoni guanti da grigliata e un posto dove appoggiare il wok caldo sono un must! Oltre al wok di alta qualità e agli strumenti necessari, il set wok Monolith include anche un supporto. Può essere utilizzato anche per posizionare il wok sul tavolo per servire.
