Gratin de pommes de terre

1,2 kg de pommes de terre (principalement cireuses ou farineuses)

3 oignons

200 g d'Emmental

40g de beurre

500 ml de lait

500 ml de crème

1 cuillère à soupe de sel

1/2 cuillère à soupe de poivre

1 pincée de muscade

1 gousse d'ail

Croustillant à l’extérieur, crémeux à l’intérieur – voilà qui décrit parfaitement la recette du gratin de pommes de terre de Julian Schmitt. Une recette où l'on peut savourer couche par couche le goût délicieux de ce plat juteux et crémeux ce week-end : que ce soit en plat principal ou en accompagnement. C'est comme ça que c'est fait:

Réglez le monolithe à 200°C pour des grillades indirectes.

Mettez le beurre, le lait, la crème, l'ail, le sel, le poivre et la muscade dans une casserole et portez le tout brièvement à ébullition en remuant.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches uniformément fines (env. 3 à 4 mm), puis mettez-les dans un plat résistant au feu. Des tranches d'oignon peuvent être ajoutées au goût.

Versez uniformément la sauce sur les pommes de terre et saupoudrez d'Emmental.

Placez le plat sur le gril et faites griller indirectement à 200° C pendant environ 40 minutes avec le couvercle fermé.

Vérifiez de temps en temps si la température doit être légèrement réduite pour que le fromage ne brûle pas.


Bon appétit!