50 g de fromage à tartiner épicé (par ex. « Wossofolla » de la fromagerie « Goasroscht »)
Préparation
Faites d’abord chauffer le lait et faites-y fondre le Gorgonzola. Coupez ensuite l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Mélangez les œufs avec le persil haché, salez et poivrez et versez le mélange sur le pain aux raviolis. Ajoutez également l'oignon et un peu de lait avec le Gorgonzola et mélangez le tout pour obtenir une pâte. Continuez à ajouter du lait jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez ensuite la pâte reposer à couvert pendant 15 minutes.
Formez des petites boules d'environ 3 cm de diamètre avec la pâte et pressez-les ensemble pour créer de petites galettes. Ceux-ci doivent avoir une épaisseur d'environ 5 mm.
Préparez le gril pour une chaleur directe et placez une plaque à feu dessus.
Faites frire le bacon dessus puis placez-le sur du papier absorbant. Ne retirez pas complètement la graisse de l’assiette car elle servira quand même à frire les raviolis.
Faites maintenant frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Assemblez ensuite le burger comme suit : dumplings, fromage à tartiner, roquette, bacon, dumplings.
MiG signifie « les hommes dans une frénésie éclatante ». L'équipe du Tyrol du Sud est composée de :Haymo Gutweniger, Michele Capano et Myrko Leitner, trois amis qui ont fait du grill une passion et un style de vie. Leur mission est de diffuser la culture du grill et de montrer ce qui est possible avec et sur le grill, pas seulement des saucisses ou des steaks.
Ils ont écrit leur premier ensembleLivre« Les Seigneurs du Grill – Grillades alpines et barbecue ». Vous y trouverez les classiques du grill et les possibilités infinies d'utilisation d'un grill, en l'occurrence le Monolith.
LeMiGsont également les organisateurs du concours de barbecue le plus extrême au monde, le WEST (Winter Extreme South Tyrol BBQ Contest), car il a toujours lieu en janvier et dans des températures hivernales « dures ».
