350 g pomidorków koktajlowych
3 łyżki oliwy z oliwek
¾ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki cukru
3 ząbki czosnku (pokrojone w cienkie plasterki)
3 gałązki tymianku
5 g oregano
1 ekologiczna cytryna (z połowy zetrzeć skórkę obieraczką, z drugiej połowy zetrzeć skórkę na tarce) oraz odrobina soku
350 g jogurtu greckiego
Sól morska i pieprz
1 kg mięsa mielonego (po połowie wołowiny i jagnięciny)
2 łyżeczki mieszanki przypraw „Lamm” marki „Mallorca Food Club”
Po 1 łyżce drobno pokrojonej cebuli, pietruszki i łagodnej czerwonej papryczki chili
2 ząbki czosnku
Przygotowanie
Mięso mielone należy ugniatać przez co najmniej 10 minut z drobno posiekanymi składnikami: cebulą, pietruszką, czosnkiem, papryką, mieszanką przypraw do jagnięciny oraz odrobiną soli. Masę z mielonego mięsa nałożyć na szaszłyki lub uformować z niej kotlety „köfte” i wstawić do lodówki.
Jogurt doprawić startą skórką z cytryny i solą, a następnie włożyć do zamrażarki.
Wszystkie składniki na pomidory koktajlowe włożyć do naczynia żaroodpornego i piec przez 20 minut w temperaturze 200°C.
Następnie grillować przez 6–8 minut z górnym ogrzewaniem, aż nabiorą ciemnego koloru.
W międzyczasie upiec szaszłyki i ułożyć na talerzach.
Smacznego!
Przepis z: Kai Schnaus – Mallorca Foodclub
Dowiedz się więcej o Mallorca Foodclub i zespole, który za nim stoi.
