Per prima cosa viene preparata una pasta frolla. Per fare questo, lavorare a crema il burro e lavorarlo con lo zucchero, l'uovo, la farina e il sale fino a formare un impasto liscio. Conservare quindi l'impasto finito in frigorifero per almeno 30 minuti.
Una volta messo l'impasto in frigorifero, il monolite può essere preparato a fuoco diretto a circa 250°C. Tagliate poi le cipolle ad anelli e fatele appassire con il burro in una padella sulla griglia finché non saranno traslucide.
Trascorsi i 30 minuti, tirate fuori la pasta frolla dal frigo e stendetela. Disporre la pasta stesa nella tortiera e tagliare il bordo in eccesso.
Condire le cipolle con sale, pepe e cumino, quindi togliere la padella dalla griglia e preparare la griglia per la cottura indiretta. A tale scopo le pietre deflettori vengono inserite nella griglia, che ora è impostata a circa 220 °C.
Successivamente, in una ciotola, mescolare la panna con l'uovo, un po' di sale e pepe, quindi distribuire uniformemente il composto di cipolle sull'impasto e versare la panna sul composto di cipolle. Infine, distribuire uniformemente il formaggio sulla superficie.
La torta di cipolle viene poi cotta sulla griglia a 220°C per circa 35 minuti. Una volta pronta la torta salata, si lascia raffreddare un po'.
Buon appetito!
