Gegrillte Artischocken, dicke Bohnen & Erbsenschoten von der Feuerplatte

Zutaten (für 4 Personen):
• 4 große Artischocken
• 300 g dicke Bohnen
• 200 g Zuckerschoten oder junge Erbsenschoten
• 200 g Ricotta
• 4 EL gutes Olivenöl
• 2 TL flüssiger Honig
• 1 Zitrone
• Salz & grober Pfeffer
• Optional: ein paar Blätter frischen Oregano oder Majoran

Vorbereitung:
1. Artischocken vorkochen:
• Äußere, harten Blätter entfernen, Köpfe halbieren oder vierteln, das Heu ausschaben.
• In Zitronenwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen, abtropfen
lassen.

2. Bohnen & Schoten waschen, trocken tupfen – die dicken Bohnen aus der Schote pulen und
die zweite Haut dranlassen. Auf der Plancha platzt sie auf.

Auf der Feuerplatte:
Temperatur: Hoch, richtig heiß – es soll brutzeln. Setup: Direkt auf die Plancha

3. Gemüse grillen:
• Alles zusammen (Artischockenherzen, Bohnen, Erbsenschoten) auf die heiße und etwas
eingeölte Plancha werfen.
• 6–8 Minuten grillen, dabei immer mal wenden, bis leichte Röstaromen entstehen.

Finish:
4. Anrichten:
• Alles vom Grill auf ein großes Brett oder eine Platte geben.
• Ricotta darüber bröseln oder löffeln, großzügig.
• Mit Olivenöl und Honig toppen.
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer – fertig.
• Für Optik und Frische: ein paar frische Kräuter dazu.