Baklava

  • Ingredienti

    150 g di burro non salato

    140 g di pistacchi non salati

    50 g di noci non salate

    20 fogli di pasta filo

    250 g di zucchero

    125 ml di acqua

  • Preparazione

    Accendete la griglia e preparatevi per la grigliatura indiretta a 150-160 gradi.

    Sciogliere il burro in una casseruola.

    Mettete i pistacchi e le noci nel robot da cucina e tritateli finemente. Questo potrebbe contenere pezzi più grandi.

    Ungere la teglia con burro fuso.

    Ricoprire il fondo della teglia con 10 fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato di pasta fillo con burro fuso.

    Non appena le 10 foglie saranno sul fondo, aggiungere il composto di noci tritate all'impasto filo. (eventualmente tenere un po' di composto di noci per guarnire)

    Posizionare i successivi 10 fogli di pasta fillo sopra il composto di noci e spennellare nuovamente ogni strato con burro fuso.

    Ora taglia la baklava nella teglia in piccoli quadrati/rettangoli.

    Ora cospargete nuovamente la baklava a fette con burro fuso.

    Posizionare la baklava al centro della griglia e cuocere la baklava per circa 50 minuti. Controllare ogni 10 minuti e, se necessario, ruotare la teglia in modo che la baklava si colori in modo uniforme.

    Nel frattempo mettere in un pentolino lo zucchero e l'acqua e portare ad ebollizione fino a formare uno sciroppo di zucchero.

    La baklava sarà pronta quando sarà dorata uniformemente in superficie.

    Togliere la baklava dalla griglia e versare lo sciroppo di zucchero sopra la baklava, assicurandosi che ci sia sciroppo di zucchero dappertutto.

    Lasciare raffreddare completamente la baklava prima di servire.

Una ricetta di: Kenneth van Puijenbroek

Kenneth van Puijenbroek è affetto da anni dal virus del barbecue e, basandosi sulla sua professione di chef tradizionale, trasforma con passione i piatti “normali” in piatti alla griglia. Gli piace condividere le sue conoscenze attraverso workshop e tramite il suo canale Instagram@chefs_bbq_tablee il sito webwww.chefsbbqtable.nl. In questo modo spera di ispirare quanti più altri possibile. Inoltre prepara costantemente nuove ricette per noi, che amiamo condividere con la nostra comunità.

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