Tagliare a dadini le cipolle, i pomodori secchi e l'aglio piccolo. Mettetela in una padella con l'olio e fatela soffriggere. Aggiungere i cubetti di pancetta. Condire con sale, pepe, peperoncino e zucchero. Mescolare la salsa barbecue. Metti da parte il composto.
Praticare dei tagli profondi nel pane nel senso della lunghezza e trasversalmente in modo da poter riempire gli spazi vuoti. Per fare questo, versare il composto nel pane usando un cucchiaio. Disporre le fette di formaggio nelle aperture e gratinare il pane sulla pietra refrattaria a 180 gradi per circa 15 minuti.
Il pane si abbina perfettamente ad ogni piacevole serata barbecue.
