300 g di orata
500 g di patate
(precotte per 15 minuti)
1 cucchiaino di aglio e pepe
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Rosmarino fresco
1x limone
50 ml di olio d'oliva
1 cucchiaino e mezzo di sale
1/2 cucchiaino di pepe
Preparazione
Riscaldare la griglia Monolith e impostare la parte posteriore a calore indiretto. Pre-cuocere le
Cuocere le patate per 15 minuti e poi tagliarle a fette spesse.
Una volta che il Monolith è caldo, mettere il coperchio del forno olandese o una padella sul lato indiretto della griglia e scaldare l'olio d'oliva.
lato indiretto della griglia e scaldare l'olio d'oliva. Friggere le patate precotte
friggere le fette di patate precotte nell'olio caldo fino a doratura.
Nel frattempo, preparare l'orata spennellandola con olio d'oliva e condendola con fette di limone, sale e pepe.
fette di limone, sale e pepe.
Condire le patate fritte con aglio, pepe, peperoncino in polvere, rosmarino fresco e il succo di mezzo limone.
il succo di mezzo limone.
Scottare con cura l'orata su entrambi i lati sulla griglia e poi metterla sopra le patate.
le patate.
Cuocere il Monolith Grill con il coperchio chiuso a circa 160 gradi per circa 25 minuti.
finché l'orata non sarà cotta.
Al termine del tempo di cottura, servire l'orata con le patate e guarnire con fette di limone.
guarnire con altre fette di limone.
