Questa ricetta facile e veloce è buona e facile da preparare e può quindi essere realizzata velocemente, anche in viaggio. Ad esempio, proprio in riva al lago dal quale hai appena pescato qualche pesce.
A casa lessate le patate e preparate la vinaigrette. Quindi hai bisogno di sale, pepe e una piccola ciotola.
Scaldare la griglia con il coperchio e la griglia chiusa fino a un massimo di 180 °C.
Scaldare lentamente le patate brevemente su entrambi i lati, toglierle dalla griglia e continuare a scaldare la griglia a 240 °C.
Ora grigliate lentamente il pesce su entrambi i lati. Durante questo tempo, tagliare le patate a pezzi e mescolarle con la vinaigrette con la buccia.
Il pesce sarà pronto quando potrete estrarre facilmente la pinna dorsale.
I pesci piccoli, come il pesce persico, non devono necessariamente essere rimossi, poiché per l'insalata abbiamo bisogno solo dei filetti appena grigliati.
Puoi anche risparmiarti lo spargimento, se lo desideri.
I pesci con squame minuscole, come la trota, sono ottimi per mangiare la pelle. Per i pesci con squame più grandi, dopo la cottura alla griglia è possibile semplicemente togliere la pelle.
Quando il pesce sarà cotto, toglietelo dalla griglia e sfilettatelo subito. Per fare ciò, rimuovere prima la pelle superiore, quindi rimuovere la carne pezzo per pezzo. Quindi tirare con attenzione l'intero filo di ossa dalla coda alla testa con tutte le ossa del filetto sottostante. Controllate nuovamente se tutte le ossa sono state tolte dalla carne e poi rimuovete la carne dalla pelle.
Tagliate le erbe aromatiche e unitele alle patate con la polpa del pesce. Piegare con cura e condire con sale e pepe.
Buon appetito!
