Mettere i gamberi in una ciotola. Se c'è una ciotola, lasciarla accesa. Tritare il basilico e mescolatelo con i restanti ingredienti e lasciate riposare per almeno 3 ore, meglio se di più, poi il gusto sarà più intenso.
Sbucciare l'ananas ed eliminare le foglie dalla testa. Prepara una marinata con gli ingredienti rimanenti e strofina l'ananas con essa.
Mentre i gamberetti e l'ananas sono sulla griglia, si può preparare la componente fredda di questo antipasto. Tagliate a metà il melone e rimuovete qualche decorazione con un tagliabiscotti. Mettete la polpa rimasta in una ciotola, tritate finemente i peperoni, i peperoncini e le cipolle e aggiungeteli alla polpa. Mescolare accuratamente con il frullatore a immersione. Riscaldare leggermente la miscela finita a fuoco alto in modo che il gusto si intensifichi. Poi lasciatelo raffreddare e, se preferite, potete filtrare nuovamente il gazpacho con un colino.
Versare tutti gli ingredienti per la salsa aioli in una ciotola e frullare dal basso verso l'alto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Configurazione della griglia:
Riempi il cestino del carbone e accendi un nido di braci con l'accendino. Riscaldare la griglia e impostare la temperatura a circa 180 – 200 °C. Inserire il girarrosto ed attendere il raggiungimento della temperatura. Una volta raggiunta la temperatura le pietanze possono essere appese sugli appositi spiedini alla griglia. Il tempo di cottura è di circa 15 – 25 minuti.
Buon divertimento alla griglia!
