Carne macinata con zucca dal forno olandese

  • Ingredienti

    500 grammi di carne macinata

    1 cipolla, tritata

    1 spicchio d'aglio, tritato

    1 zucca Hokkaido, affettata

    50 grammi di pomodori secchi, tagliati a pezzi

    20 grammi di pinoli, tostati

    200 grammi di formaggio feta, tagliato a dadini

    erbe della Provenza

    Sale

    pepe

    olio d'oliva

    Basilico tritato

  • Preparazione

    Riscaldare il braciere Monolith e il coperchio come una plancha nella griglia Monolith a fuoco medio e diretto senza deflettore.

    Fate soffriggere la carne macinata, la cipolla e l'aglio in una pentola con un filo d'olio e condite con sale e pepe. Oliare gli spicchi di zucca e condirli con sale, pepe ed erbe di Provenza, quindi friggerli su entrambi i lati nel coperchio del forno olandese.

    Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini al composto di carne macinata e tagliate a cubetti gli spicchi di zucca arrostiti e aggiungete anche loro nella pentola. Cuocere per qualche minuto con la griglia chiusa fino a quando la zucca sarà morbida, se necessario con una pietra deflettore sotto la Dutch Oven. Poi condire nuovamente e mescolare con pinoli, feta e basilico e servire.

Una ricetta da: Marco Greulich

Marco Greulich è un maestro nell'arte della grigliata. Campione del mondo di grigliate e tre volte campione tedesco, dimostra la sua esperienza in kamados, grigliate e ricette sul suo canale Instagram "@barbecueflavourse il suo sito webbbqflavors.de. Con la sua grande passione per le griglie in ceramica, crea per noi costantemente nuove ricette che amiamo condividere con la nostra community.

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