Filetto di salmone fresco sotto una crosta croccante alle erbe
Mettete il burro in una ciotola e lasciate che raggiunga la temperatura ambiente. Tritare finemente le erbe aromatiche, schiacciare l'aglio, grattugiare il parmigiano e mantecare con il burro.
Condire con sale e pepe.
Tostare leggermente i pinoli e aggiungerli al composto di burro e panko. Mescolare l'olio d'oliva.
Mentre la miscela sta macerando un po', devi regolare il tuo monolite a 180°C-200°C di calore indiretto.
Salare leggermente il salmone, ricoprirlo con la crosta e pressarlo leggermente.
Attenzione trucchetto:
Se il tuo salmone ha ancora un contorno, spalmalo con un po' di maionese! Te lo prometto, il salmone non si attaccherà alla griglia.
Ora griglia per 15-20 minuti. Il pesce dovrebbe essere ancora leggermente traslucido e succoso all'interno. Un buon indicatore è la fuoriuscita di proteine oppure puoi utilizzare un termometro da griglia.
Florian (Flo) Zorn ha 33 anni ed è un appassionato cuoco e grigliatore per hobby, fin da quando era bambino. Ama pensare fuori dagli schemi e provare nuovi piatti. Il monolite viene spesso utilizzato per la sua versatilità. Potete scoprire cosa succede sul suo canale@grill_n_cooksu Instagram.
