Mie noodles con verdure e filetto di manzo cotto nel wok

  • Ingredienti

    Ingredienti per 4 persone:

    Filetto di manzo da 400 gr
    250 ml di brodo, brodo vegetale (250 ml di acqua calda,
    più 1 cucchiaino di brodo istantaneo leggermente filtrato)
    In alternativa: a noi piace utilizzare i brodi biologici già pronti (varie tipologie, es. ramen, pho...) di J. Kinski
    250 gr di tagliatelle Mie
    100 grammi di broccoli
    100 grammi di cavolfiore
    1 peperone rosso
    1 cipolla rossa
    1-2 carote
    1-2 spicchi d'aglio
    un po' di zenzero sbucciato (ca. 2 cm)
    2 cucchiai di condimento al vino di riso mirin
    50 ml di salsa di soia
    50 ml o secondo i vostri gusti → Salsa Hoisin
    2 cucchiai di olio (olio di sesamo, olio di colza per la padella)
    Sale
    pepe

  • Preparazione

    Cuocere le tagliatelle Mie secondo le istruzioni sulla confezione, scolarle e lasciarle asciugare.

    Tagliare la cipolla a rondelle sottili, tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Dopo averli lavati, tagliate il cavolfiore e i broccoli a cimette fini. Tagliare i peperoni a listarelle sottili e la/e carota/e a fettine.

    Preriscaldare il wok, friggere il filetto di manzo nell'olio con un po' di sale e pepe, quindi toglierlo dalla padella e metterlo da parte. Quindi rosolare brevemente l'aglio e lo zenzero in padella, sfumare con il mirin, aggiungere le verdure e lasciarle soffriggere ancora un po'.

    Affinare il tutto con brodo vegetale, salsa di soia e salsa hoisin. Aggiungete le tagliatelle e il filetto e lasciate scaldare brevemente....

    … e goditelo!

Una ricetta da:

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