Mescolare gli ingredienti per l'impasto, lavorarli e, idealmente, conservarli in frigorifero per una notte in modo che gli ingredienti umidi vengano assorbiti e si crei un impasto elastico.
Formare con l'impasto un rotolo di circa 3-4 cm di diametro e dividerlo in pezzetti di 1-1,5 cm. Formate con le mani le mezzelune alla vaniglia e disponetele su una teglia o su carta da forno.
Preriscaldare la griglia Monolith a circa 180°C a fuoco indiretto e inserire una pietra refrattaria. Cuocere le mezzelune alla vaniglia per circa 12-15 minuti finché non iniziano a dorarsi. Lasciare raffreddare per qualche minuto su una griglia, quindi spolverare i croissant tiepidi in una ciotola con lo zucchero a velo.
Conservati in un barattolo di latta, dureranno circa 4-6 settimane, purché tu possa controllarti...
Buon divertimento e buon appetito!
