Burger di canederli pressati

Ingredienti per 20 mini hamburger:

150 ml di latte

50 g Gorgonzola piccante

50 g di cipolla, gialla o bianca

2 cucchiai di burro

2 uova

rucola

Prezzemolo

200 g di pane per gnocchi

10-12 fette di pancetta

Sale e pepe del mulino

50 g formaggio spalmabile piccante (ad es. “Wossofolla” del caseificio “Goasroscht”)

Per prima cosa scaldate il latte e scioglietevi dentro il Gorgonzola. Quindi tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro fino a doratura.

Mescolare le uova con il prezzemolo tritato, salare, pepare e versare il composto sugli gnocchi di pane. Aggiungete anche la cipolla e un po' del latte con il Gorgonzola e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto. Continuate ad aggiungere il latte fino a quando l’impasto sarà bello liscio e liscio. Lasciare poi riposare l'impasto coperto per 15 minuti.
Formare con l'impasto delle palline di circa 3 cm di diametro e pressarle tra loro per creare delle piccole polpette. Questi dovrebbero avere uno spessore di circa 5 mm.

Preparare la griglia per il calore diretto e posizionare sopra una piastra per il fuoco.
Friggere sopra la pancetta e poi adagiarla su carta da cucina. Non eliminate completamente il grasso dalla piastra perché verrà comunque utilizzato per friggere gli gnocchi.

Ora friggi gli gnocchi fino a doratura su entrambi i lati.

Quindi assemblare l'hamburger nel seguente modo: ravioli, formaggio spalmabile, rucola, pancetta, ravioli.


Buon appetito!