Premere l'hamburger di ravioli

  • Ingredienti

    Ingredienti per 20 mini hamburger:

    150 ml di latte

    50 g Gorgonzola piccante

    50 g di cipolla, gialla o bianca

    2 cucchiai di burro

    2 uova

    rucola

    Prezzemolo

    200 g di pane per gnocchi

    10-12 fette di pancetta

    Sale e pepe del mulino

    50 g formaggio spalmabile piccante (ad es. “Wossofolla” del caseificio “Goasroscht”)

  • Preparazione

    Per prima cosa scaldate il latte e scioglietevi dentro il Gorgonzola. Quindi tagliare la cipolla a cubetti e friggerla nel burro fino a doratura.

    Mescolare le uova con il prezzemolo tritato, salare, pepare e versare il composto sugli gnocchi di pane. Aggiungete anche la cipolla e un po' del latte con il Gorgonzola e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto. Continuate ad aggiungere il latte fino a quando l’impasto sarà bello liscio e liscio. Lasciare poi riposare l'impasto coperto per 15 minuti.
    Formare con l'impasto delle palline di circa 3 cm di diametro e pressarle tra loro per creare delle piccole polpette. Questi dovrebbero avere uno spessore di circa 5 mm.

    Preparare la griglia per il calore diretto e posizionare sopra una piastra per il fuoco.
    Friggere sopra la pancetta e poi adagiarla su carta da cucina. Non eliminate completamente il grasso dalla piastra perché verrà comunque utilizzato per friggere gli gnocchi.

    Ora friggi gli gnocchi fino a doratura su entrambi i lati.

    Quindi assemblare l'hamburger nel seguente modo: ravioli, formaggio spalmabile, rucola, pancetta, ravioli.


    Buon appetito!

Una ricetta da: MiG Alpino

MiG sta per "uomini in una frenesia luminosa". La squadra altoatesina è composta da:Haymo Gutweniger, Michele Capano e Myrko Leitner, tre amici che hanno fatto della grigliata una passione e uno stile di vita. La loro missione è diffondere la cultura della griglia e mostrare cosa è possibile fare con e sulla griglia, non solo salsicce o bistecche.

Hanno scritto il loro primo insiemeLibro“I Signori della Griglia – Grigliate Alpine & BBQ”. Lì puoi trovare i classici della grigliatura e le infinite possibilità di utilizzo di una griglia, in questo caso la Monolith.

ILMiGsono anche gli organizzatori della gara di barbecue più estrema del mondo, la WEST (Winter Extreme South Tyrol BBQ Contest), che si svolge sempre a gennaio e alle “dure” temperature invernali.

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