Salmerino su ananas grigliato con pasta asiatica

  • Ingredienti

    Pasta asiatica:

    40 g di coriandolo fresco
    20 g di pepe nero in grani
    1 peperoncino rosso
    3 pezzi di peperoncino piccolo
    10 bastoncini di citronella / 100 g
    50 g di zenzero
    120 g di sale marino
    120 g di zucchero di canna
    Salsa di soia da 120 ml
    100 ml di salsa di ostriche
    3 cucchiai di miele

    Frullare il tutto nel frullatore fino a formare una pasta. La pasta può anche essere congelata.

  • Preparazione

    Tagliare l'ananas a fette. Grigliare da un lato a 200°C per 3 minuti, poi girare.

    Distribuire la pasta asiatica sul lato carne del filetto di salmerino.

    Disporre il filetto di salmerino sulla fetta di ananas con la pelle rivolta verso il basso e cuocere per altri 3 minuti. Se il filetto di pesce è più spesso, cuocere qualche minuto in più

Una ricetta da:

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