Condire i medaglioni e le fette di zucchina con un po' di gin rub. Arrostire la pancetta sulla piastra o sulla piastra e arrostire prima le zucchine e poi i pomodori, i medaglioni di maiale e i pinoli nel grasso della pancetta. Dopo aver girato la carne, adagiateci sopra la pancetta croccante, le zucchine, il formaggio e il pomodoro e fate cuocere sotto la cloche o con il coperchio della griglia chiuso fino alla cottura desiderata. Cospargere con i pinoli e un po' di basilico.
Buon divertimento alla griglia!
