1 filetto di maiale iberico tagliato in 8 medaglioni
8 fette di zucchine spesse circa 1 cm
8 fette di pancetta o guanciale
100 grammi di formaggio caprino o altro formaggio a vostra scelta
20 grammi di pinoli
8 pomodorini
Un po' di basilico
"Smells like Gin Spirit" di Rock'n'Rubs o un massaggio alle erbe a tua scelta mescolato con un pizzico di gin per formare una pasta.
Preparazione
Condire i medaglioni e le fette di zucchina con un po' di gin rub. Arrostire la pancetta sulla piastra o sulla piastra e arrostire prima le zucchine e poi i pomodori, i medaglioni di maiale e i pinoli nel grasso della pancetta. Dopo aver girato la carne, adagiateci sopra la pancetta croccante, le zucchine, il formaggio e il pomodoro e fate cuocere sotto la cloche o con il coperchio della griglia chiuso fino alla cottura desiderata. Cospargere con i pinoli e un po' di basilico.
Marco Greulich è un maestro nell'arte della grigliata. Campione del mondo di grigliate e tre volte campione tedesco, dimostra la sua esperienza in kamados, grigliate e ricette sul suo canale Instagram "@barbecueflavourse il suo sito webbbqflavors.de. Con la sua grande passione per le griglie in ceramica, crea per noi costantemente nuove ricette che amiamo condividere con la nostra community.
