Bistecche di manzo (abbastanza grandi da poter tagliare fette leggermente più lunghe dopo la cottura)
1 spicchio d'aglio, tritato
Basilico tritato
Spiedini di finger food
Sale marino grezzo
Scaglie di peperoncino
olio d'oliva
pepe
Preparazione
Oliare leggermente e salare la bistecca. Condire i gamberi con un filo d'olio, sale, pepe, peperoncino in scaglie e l'aglio tritato.
Regolare il monolite a circa 200°C, metà calore diretto e metà indiretto. Grigliare bene la bistecca. Non appena si saranno creati gli aromi di tostatura desiderati, posizionarli sul lato indiretto. A seconda della grandezza, aggiungere i gamberi dopo qualche minuto. Lasciamo cuocere entrambi insieme fino al raggiungimento del punto di cottura desiderato.
Appena saranno pronte entrambe, tagliate la bistecca a fette, avvolgete ciascuna con un gambero e fissatela con uno stecchino da finger food. Cospargere di basilico e servire. Buon appetito!
Mancia:
Se la bistecca o i gamberi sono pronti prima dell'altro, basterà lasciarli riposare coperti ed eventualmente arrostirli nuovamente brevemente a fuoco diretto alla fine.
L'aioli o la salsa chimichurri completano perfettamente l'esperienza di gusto.
Marco Greulich è un maestro nell'arte della grigliata. Campione del mondo di grigliate e tre volte campione tedesco, dimostra la sua esperienza in kamados, grigliate e ricette sul suo canale Instagram "@barbecueflavourse il suo sito webbbqflavors.de. Con la sua grande passione per le griglie in ceramica, crea per noi costantemente nuove ricette che amiamo condividere con la nostra community.
