Tartare di tonno fiammeggiata con avocado alla griglia

Per la tartare:
- 300 g di tonno per sushi
- 1 avocado maturo
- 1 lime o limone
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cipollotto
- 1 scalogno piccolo
- 1 peperoncino piccolo o qualche fiocco di peperoncino
- sale
- pepe nero macinato fresco

Per guarnire:
- 1 cucchiaio di semi di sesamo, brevemente tostati

Facoltativo:
- Zenzero fresco grattugiato
- erba cipollina o coriandolo
- Cetriolo tagliato a dadini sottili per una maggiore freschezza

Preparare il grill MONOLITH per un calore diretto elevato di circa 300 °C.
Strofinare leggermente il tonno con olio d'oliva e grigliarlo direttamente sul fuoco per circa 20-30 secondi per lato.
secondi per lato. La carne dovrebbe sviluppare un leggero sapore arrostito all'esterno, ma rimanere cruda all'interno.
rimanere cruda all'interno. Lasciare quindi riposare brevemente il tonno.

Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo. Strofinare leggermente le superfici tagliate con olio d'oliva
e grigliare sul lato tagliato per circa un minuto, finché non si formano dei leggeri segni di griglia.
Tagliare quindi il tonno a cubetti. Tagliare a cubetti anche l'avocado grigliato
e mettere entrambi in una ciotola.

Tritare finemente il cipollotto, lo scalogno e il peperoncino e aggiungerli alla tartare.
Per il condimento, mescolare la salsa di soia, l'olio di sesamo, il succo di lime e un po' di olio d'oliva. Condire con
sale e pepe appena macinato e mescolare con cura alla tartare.
Infine, guarnire con semi di sesamo tostati ed erbe fresche, se si desidera.
Servire subito la tartare: un antipasto veloce ed elegante direttamente dalla griglia.