Pesca in paradiso
Nel sud del Trøndelag si trova Oppdal, una regione con impressionanti panorami montani e natura incontaminata. Perfetta per un viaggio in auto, Oppdal offre numerose opportunità per avventure all'aria aperta come la canoa, il ciclismo e la pesca. Olaf si è fermato qui, accompagnato da Erlend, un esperto pescatore della regione. Ha tentato la fortuna sull'idilliaca spiaggia di Raurøra: la pesca grossa non è arrivata, ma l'atmosfera tranquilla del lago è stata un'esperienza a sé stante.
Una birra fresca non filtrata
Un altro momento saliente è stata la visita al birrificio Rodebak, dove il mastro birraio Carl crea birre tradizionali di fattoria dal sapore speciale. Che si tratti di una birra con erica, lievito locale o una birra speciale affumicata, ogni bicchiere racconta una storia unica. Olaf è stato ispirato dalla varietà e, oltre a una bevanda fresca, ha portato via nuove idee per la serata barbecue.
Angus della regione
La giornata si è conclusa con una visita a Håkersløkken Gård, dove il bestiame Angus pascola su rigogliosi pascoli di montagna con viste spettacolari. Arvid, il proprietario, predilige un allevamento adeguato alle specie e la massima qualità della regione. L'atmosfera tranquilla e la vista panoramica della fattoria hanno fornito a Olaf il luogo perfetto per allestire il barbecue e preparare il suo menu.
Trota affumicata al fieno
Il menu era tanto semplice quanto sofisticato: trota affumicata calda di ICON, insalata di cavolo rapa fresco con panna acida e patate alle mandorle grigliate. Naturalmente Olaf ha portato la ricetta per noi.
