Libro Griglia & Brace
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Descrizione
Descrizione
Con questo libro scoprirai l'affascinante mondo della cottura alla griglia e alla brace e i suoi diversi usi in cucina, sia che tu sia chef per hobby o professionista. Il biochimico Michael Podvinec pone le basi scientifiche e fornisce conoscenze approfondite. Grazie alla sua attenta introduzione, sarai perfettamente preparato per immergerti nelle ricette uniche di Heiko Antoniewicz e Adrien Hurnungee. Per la preparazione è stata utilizzata una griglia in ceramica MONOLITH, la cosiddetta kamado.
La presentazione visiva è sorprendente quanto le ricette: Thomas Ruhl, uno dei più importanti fotografi di cibo al mondo, ha scattato immagini impressionanti che danno vita alle ricette.
Il layout elegante completa l'intero look: un vero capolavoro del reparto grafico della rinomata Edition Port Culinaire.
Lasciati ispirare da questo libro e immergiti nello straordinario tema della brace in cucina.
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