Baklava

150 g ongezouten boter

140 g ongezouten pistachenoten

50 g ongezouten walnoten

20 vellen filodeeg

250 g suiker

125 ml water

Steek de barbecue aan en bereid voor op indirect grillen op 150-160 graden.

Smelt de boter in een pan.

Doe de pistachenoten en walnoten in een keukenmachine en hak fijn. Dit mag best wat grotere stukjes bevatten.

Vet de bakvorm in met gesmolten boter.

Bedek de bodem van de bakvorm met 10 vellen filodeeg en bestrijk elke laag filodeeg met gesmolten boter.

Zodra de 10 vellen op de bodem liggen, leg je het gehakte notenmengsel bovenop het filodeeg. (bewaar een beetje notenmengsel voor de garnering indien gewenst)

Leg de volgende 10 vellen filodeeg bovenop het notenmengsel en bestrijk elke laag opnieuw met gesmolten boter.

Snijd nu de baklava in de bakvorm in kleine vierkantjes/rechthoeken.

Bestrijk nu de gesneden baklava nogmaals met gesmolten boter.

Plaats de baklava in het midden van het rooster en bak ongeveer 50 minuten. Controleer elke 10 minuten en draai het bakblik indien nodig om zodat de baklava gelijkmatig gekleurd is.

Doe ondertussen de suiker en het water in een pan en breng aan de kook om een suikersiroop te maken.

De baklava is klaar als hij gelijkmatig bruin is aan de bovenkant.

Haal de baklava van de grill en giet de suikersiroop over de baklava, zorg dat er overal suikersiroop zit.

Laat de baklava volledig afkoelen voordat je hem serveert.