Buikspek
Verse slabladeren om in te pakken
Marinade voor buikspek:
Sojasaus
90 g bruine suiker
40 g honing
4 lente-uitjes, fijngehakt
9 teentjes knoflook, fijngehakt
10 zwarte peperkorrels, fijngestampt
180 ml geroosterde sesamolie
1 liter perensap
3 rode paprika's, fijngesneden (met zaadjes)
2 kleine chilipepers
zoetzure komkommer en radijs:
100 g suiker
100g rijstazijn
Roze radijs:
50 g suiker
50 g rijstazijn
50ml bietensap
Ssam Jang pasta (kan ook kant-en-klaar gekocht worden):
50 g sojabonenpasta
50 g paprikapasta, Koreaans
30 ml sesamolie, geroosterd
50 g moutsiroop
3g sesamzaad, geroosterd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
50 gemberpuree
Pikante marinade:
50g suiker
25ml vissaus
30ml Mazola plantaardige olie
15g sambal olek
50g paprikapasta, Koreaans
5g paprikavlokken
Miso marinade:
30g lichtgekleurde misopasta
40ml varkensbuik marinade
