Snijd de uien, zongedroogde tomaten en knoflook in fijne blokjes. Doe ze in een pan met olie en bak ze. Voeg de spekblokjes toe. Breng op smaak met zout, peper, chilipeper en suiker. Roer de barbecuesaus erdoor. Zet het mengsel opzij.
Maak diepe sneden in het brood in de lengte en in de breedte, zodat de gaten opgevuld kunnen worden. Schep met een eetlepel het mengsel in het brood. Leg de plakjes kaas in de openingen en gratineer het brood op de pizzasteen op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten.
Het brood past perfect bij elke gezellige barbecue-avond.
