Gegrilde artisjokken, tuinbonen & peultjes van de kookplaat

Ingrediënten (voor 4 personen):
- 4 grote artisjokken
- 300 g tuinbonen
- 200 g suikererwten of jonge erwtenpeulen
- 200 g ricotta
- 4 el goede olijfolie
- 2 theelepels vloeibare honing
- 1 citroen
- Zout & grove peper
- Optioneel: een paar blaadjes verse oregano of marjolein

Bereiding:
1. Kook de artisjokken voor:
- Verwijder de buitenste, harde bladeren, halveer of kwaribreer de kroppen, schraap het hooi eruit.
- Kook ongeveer 15 minuten in citroenwater tot ze net gaar zijn. Giet af, laat uitlekken
uitlekken.

2. Was de bonen en peulen, dep ze droog - trek de dikke bonen uit de peul en laat de tweede schil zitten.
Laat de tweede schil zitten. Ze zullen openbarsten op de plancha.

Op de kookplaat:
Temperatuur: Hoog, echt heet - het moet knetteren. Opstelling: Direct op de plancha

3. Groenten grillen:
- Leg alles samen (artisjokharten, bonen, peultjes) op de hete en lichtjes geoliede plancha.
geoliede plancha.
- Grill gedurende 6-8 minuten, af en toe draaien, tot ze licht geroosterd zijn.

Afmaken:
4 Serveer:
- Breng alles van de grill over op een grote plank of schaal.
- Verkruimel of schep de ricotta er royaal overheen.
- Werk af met olijfolie en honing.
- Zout, versgemalen peper - klaar.
- Voor het visuele aspect en de frisheid: voeg wat verse kruiden toe.