Gehakt met pompoen uit de Dutch oven

500 gram rundergehakt

1 ui, gesnipperd

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 Hokkaido pompoen, in plakjes gesneden

50 g gedroogde tomaten, in stukjes gesneden

20 gram pijnboompitten, geroosterd

200 g feta, in blokjes gesneden

Provençaalse kruiden

zout

Peper

Olijfolie

Basilicum, fijngehakt

Verwarm de Monolith Dutch Oven en het deksel als plancha in de Monolith Grill op een middelhoog direct vuur zonder de deflector.

Bak het gehakt, de ui en knoflook in de Dutch Oven met een beetje olie en breng op smaak met zout en peper. Smeer de plakjes pompoen in met olie en kruid met zout, peper en Provençaalse kruiden en bak ze aan beide kanten in het deksel van de Dutch Oven.

Voeg na een paar minuten de tomaten toe aan het gehaktmengsel en snijd de geroosterde pompoenschijfjes in blokjes en voeg toe aan de pan. Laat een paar minuten garen met de grill gesloten tot de pompoen zacht is, gebruik indien nodig een afbuigende steen onder de Nederlandse oven. Breng dan opnieuw op smaak, meng met pijnboompitten, feta en basilicum en serveer.