MiG Burger

  • Ingrediënten

    Ingrediënten voor 4 burgers of 8 miniburgers

    500 g rundergehakt (ideaal: schouder en borststuk gemengd met 20 % vetgehalte)

    zout, peper

    4 of 8 broodjes

    Tartaarsaus (mayonaise met ei & lente-uitjes)

    8 plakjes spek

    Wat rode kool, in reepjes gesneden

    Groene tomaten, in dunne plakjes gesneden

  • Bereiding

    Zin in een unieke hamburger die je smaakpapillen doet ontploffen? De drie mannen van Glutrausch laten je zien hoe het moet met hun recept:

    De eerste stap is om het gehakt te kruiden met zout en peper naar smaak en er balletjes van te maken van ongeveer 125 gram. Pas op dat je niet te veel kruiden gebruikt, want het spek voegt ook smaak toe.

    Doe een druppel olie in de hamburgerpers en pers de pasteitjes. Als je geen pers hebt, vorm de pasteitjes dan met de hand en druk met een lepel een kuiltje in het midden.

    Bereid de grill voor op directe hitte tot ongeveer 250 °C. Zodra de grill klaar is, schroei je de pasteitjes aan beide kanten dicht (zorg ervoor dat de kerntemperatuur 54 °C blijft).

    Gril vervolgens het spek en bak beide helften van het broodje bruin. Bestrijk vervolgens de onderkant van het broodje met saus en beleg met de rode kool. Leg tot slot de patty, tomaat en bacon erop.


    Eet smakelijk!

Een recept uit: MiG Alpine

@mig_grill

MiG steht für „Männer im Glutrausch“. Das Südtiroler Team besteht aus Haymo Gutweniger, Michele Capano und Myrko Leitner, drei Freunden, die das Grillen zu einer Leidenschaft und zu einem Lebensstil gemacht haben. Ihre Mission ist es, die Grillkultur zu verbreiten und zu zeigen, was mit und auf dem Grill alles möglich ist, nicht nur Würstchen oder Steaks.

Gemeinsam schrieben sie ihr erstes Buch „Die Herren des Grills – Alpine Grills & BBQ“. Darin sind die Klassiker des Grillens und die unendlichen Möglichkeiten wie man einen Grill, in dem Fall den Monolith, benutzt, zu finden.

Die MiGs sind auch die Organisatoren des extremsten Grillwettbewerbs der Welt, des WEST (Winter Extreme South Tyrol BBQ Contest), da dieser immer im Januar und bei „harten“ Wintertemperaturen stattfindet.
pin_drop