Ingrediënten (voor 2 personen)
Surf
Snoekfilet (of als alternatief koningsmakreel of bonito)
grof zout
een beetje olie
graszoden
Springbok filet
zout, peper
groenten
rijpe tomaten
paprika
een beetje olijfolie
Vers basilicum
zout
Ook
verse oester per persoon
Citroen (optioneel)
Bereiding
Vis
De snoek is heet gegrild.
Donkere grillstrepen aan de buitenkant, sappig van binnen.
Alleen maar zout! De rook doet de rest.
Vlees
Grill de springbokfilet kort en krachtig, laat dan rusten.
Snijd in dunne plakjes... roze, niet doorbakken.
Groenten
Snijd de tomaten en paprika's grof en grill kort.
Ze moeten zacht worden maar hun textuur behouden.
Breng ten slotte op smaak met zout en een drupje olijfolie.
Oester
Serveer rauw.
Misschien een kneepje citroen.
Misschien ook niet.
