Veganistische koekjes op de Monolith

Ingrediënten voor 12 koekjes:

50 g kokosolie

100 g bruine suiker

30 ml plantaardige melk

1 theelepel maïzena

90 g tarwebloem

1 zakje bakpoeder


Voor chocoladekoekjes:

2 el cacao

100 g pure chocolade, fijngehakt

Als topping, pure chocolade, fijngehakt


Andere opties:

1 el veenbessen

1 eetlepel macadamia, licht gehakt

Gehakte witte chocolade als topping

Barbecueën met familie en vrienden op warme zomeravonden, samen zitten, genieten van de vele lekkernijen, praten en lachen - wat is er mooier? Wij zijn er dol op! Om de avond nog beter af te sluiten, is een klein dessert de perfecte begeleiding. Wij raden de veganistische koekjes op de Monolith van Florian Zorn aan. Zo eenvoudig is het:

Knip bakpapier uit ter grootte van een pizzasteen. Zet de Monolith op 180°C, indirecte hitte.

Meng de kokosolie, bruine suiker en plantaardige melk goed door elkaar.
Meng de bloem, maïzena en bakpoeder, voeg toe aan het mengsel en kneed goed. Meng nu de gewenste ingrediënten erdoor.

Verdeel met een eetlepel 5-6 hoopjes deeg (maximaal de helft van het deeg) gelijkmatig over het bakpapier en bak ongeveer 13 minuten op de hete pizzasteen.

Verdeel 2 minuten voor het einde de gehakte chocolade over de koekjes.


Eet smakelijk!